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[转帖] 豆浆蒸蛋[7P]

jiuyousz1

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1楼大中小发表于 2013-7-3 09:35 只看该作者

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豆浆蒸蛋[7P]

豆浆蒸蛋的做法1.鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀

2.倒入豆浆后继续搅拌均匀，搅拌好的蛋液静置几分钟
3.用大勺轻轻舀入小碗中(当然直接用大碗蒸也是可以的)

4.将小碗放入水已烧开的蒸锅中，盖上小盖后蒸十分钟，再虚火蒸三、四分钟
5.蒸好的鸡蛋加少许生抽、芝麻油和葱花调味即可

烹饪技巧
1、豆浆和蛋液的比例为2：1，可根据豆浆的浓度稍作调整；
2、蒸鸡蛋的时候，碗上加盖非常重要，如果没有合适的盖子，用保鲜膜也可以。

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浪迹天涯金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-7-4 21:07

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hawk7899

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2楼大中小发表于 2013-7-3 09:50 只看该作者

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要不要把搅拌鸡蛋的沫子去掉？我每次蒸蛋要么很嫩，要么呈现蜂窝状的，不知道是哪里不对劲。家里木有那么多豆浆，我们一般都是直接用水搅拌鸡蛋，不知道是不是豆浆更好一些？

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xiaobaowei

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3楼大中小发表于 2013-7-3 12:27 只看该作者

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好清淡。比较适合我这种南方单位人吃。

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xiaobaowei

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4楼大中小发表于 2013-7-3 12:40 只看该作者

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好清淡。比较适合我这种南方单位人吃。

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regalwyb

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5楼大中小发表于 2013-7-3 13:22 只看该作者

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口味鲜香嫩的特点显露无疑，非常喜欢！又学了一招，呵呵！

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乔大

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6楼大中小发表于 2013-7-3 20:14 只看该作者

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营养搭配很均衡。比单纯的豆浆要好，感谢分享

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flymint

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7楼大中小发表于 2013-7-3 20:51 只看该作者

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听说男人还是少吃黄豆。不过看起来不错。

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pwppzj

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8楼大中小发表于 2013-7-3 21:10 只看该作者

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和平时吃的那种鸡蛋羹的区别是什么？豆浆和鸡蛋楼主不能一起食用啊，豆浆中的一种成分遇到鸡蛋会使鸡蛋和豆浆两者营养成分都下降的

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