yanghaiping

用料
主料：豆腐600克
辅料：香葱适量 辣椒粉5克 盐少许 老抽1勺 生抽1勺 细砂糖少许 茴香籽十几粒 豆蔻1个 陈皮3块 辣椒油适量 孜然粉少许

麻辣卤豆干的做法
1.调料备好
2.豆腐切成大小的相等的方块，厚度均匀些，放在一个平整的板子上，我这里用的是烤箱里的接渣盘



3.上层用来压制豆腐的是个大烤盘，里面先装入一半的水，压制1小时后在加入另一半的水，压制的时间越长越好，我这里压制了大半天的时间，差不多7个小时
4.压制好后再用干布擦干豆腐上多余的水分，均匀的放在烤架上



5.放在烤箱中层，上下火185°加热风循环共烤制20分钟左右
6.期间把辣椒面5g，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，细砂糖少许，小茴香十几粒，花椒十几粒，豆蔻1个，陈皮3个，清水适量倒入锅中煮开，关火，晾凉



7.把烤过的豆腐干倒入卤水里，泡上个3个小时以上最好
8.最好泡过的豆腐干再放入烤盘里，刷上一层辣椒油和孜然粉



9.185°上下火加热风循环烤制20分钟左右即可

cqdr

干豆的卖相还是非常不错的，金黄金黄的。配上辣椒，一定很下饭。

shanghang328

以前很喜欢吃这些豆制品，后来胃不好辣的东西很少吃了。看到这个又有点蠢蠢欲动了，等下就去试试。

tieyuan

豆腐干还是很香的，看着图片感觉要流口水了，不过还是不太喜欢辣的