材料： 　　清远鸡、土豆、干辣椒、花椒、青辣椒、红辣椒、桂皮、八角、草果、酱油、大葱、姜、大蒜、盐、白砂糖、油



做法：
　　1、将鸡切成小块，大葱切成斜段、姜切片、干辣椒剪成小段、土豆滚刀切块，红辣椒和青辣椒切成菱形片；
　　2、中火烧热炒锅中的油至4成热左右放入白砂糖，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉块放入锅中均匀的裹上糖色；


3、炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉块水分渐干；



4、将土豆块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量以刚好莫过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟；
5、最后将红辣椒和青辣椒放入锅中，继续烧煮约10分钟即成。

sexfoxy

看来楼主是新疆人了，抑或是喜爱新疆的人！本人就是新疆人，从小喝着天山雪水长大，对新疆充满爱恋，新疆不仅有美丽的自然景观、人文景观，同样有美味的佳肴，希望有兴趣的朋友来新疆看看，新疆因为你的到来不再神秘！美丽的新疆我的家！

jiaoxuguang

看到我都饿了，我中午还没吃饭呢

蜜糖苦苦

貌似需要很多调料哦,做起来也不是很复杂的!支持下.

ytkk

看起来好复杂啊~不做了，谢谢LZ了，纯支持

caojuju

哈哈 很不错 超级好吃的大盘鸡
喜欢吃里边的板栗 或者土豆，要是新疆维吾尔地区做的还回放入馕
吃起来 松脆可口，再把下好的拉条子面到如里边 搅拌上汁子 吃的超赞
呵呵！！！！

真是人间美味看的都流口水了

我们这边吃的都是一大脸盆啊 我都吃不完 每次都剩好多

以前特喜欢在外面吃大盘鸡，而且量很足！现在好像不行了！这回可以回家自己试试！

shw-qwertyhjkl

大盘鸡嘛！看图片只有一小盘嘛！一点不过瘾，不像是新疆人的豪爽性格啊！
估计是在外地的新疆人，学会小气了！