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标题: [转帖] 戚风蛋糕[19P] [打印本页]

作者: bluster 时间: 2021-4-11 16:34 标题: 戚风蛋糕[19P]

这次做的是戚风蛋糕，很常见。但常见的她却散发出清香的力量
戚风蛋糕的做法
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1

称好各种材料
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2

蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀
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3

加75克格琳诺尔亚麻籽油搅拌均匀
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4

加入75克纯牛奶搅拌均匀
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5

用筛网把低筋面粉和泡打粉筛进去
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6

搅拌好后是比较稠的状态
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7

低速打发蛋白呈鱼眼状时，加入70克细砂糖里的三分之一
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8

打到无明显大气泡，但还是比较稀软的这个状态时再加入三分之一细砂糖，搅打均匀
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9

打到有弯弯的尖角时加入剩下的细砂糖，搅打均匀
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10

打发到提起打蛋器呈挺立的尖角即可
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11

用刮刀盛三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
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12

把翻拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里，翻拌均匀
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13

倒进八寸的蛋糕模具里，放进150°预热好的烤箱里烤50分钟
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14

取出之后放在桌子上震一下，震出里头的热气。倒扣至完全凉透即可脱模，开吃
戚风蛋糕的成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
烤箱的温度要根据实际情况来稍稍作调整哦

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