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咸鲞炒五花肉
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作者:
空格
时间:
2009-1-27 23:28
标题:
咸鲞炒五花肉
我是新来SIS的会员.呵呵看到这里有个美事板块就来逛逛,因为权限太低了,就今天赶紧想办法发帖加分了,努力了半天,终于拍了照片弄了图..接下来就是正式开始啦.版主大大看到如果有格式不对的话,麻烦编辑一下,如果觉得我的帖子有点意义,请加点分给我.好了,言归正传.昨晚整理冰箱发现冷冻室里还留有去年过年单位分的鮸鱼鲞，准备炒来吃。
刚刚编辑了帖子,却发现有些图片打不开.刚才还可以的.打不开的朋友可把图片复制到IE地址栏
里面打开即可.
全身挂满霜，可怜兮兮的样子 ，被我一分为二
洗个冷水澡，放水里泡3个小时去咸味，切成小块，不错不错 ，很新鲜。
五花肉我们叫三层肉切成丁，姜片，葱段，鸡精，白糖 老酒
开大火炒肉，油就不用放了，熬出来就行了
肉变色出油了，这叫什么反应来着忘记了 ，脂肪细胞壁受热劈裂，脂肪细胞跑出来了.
放姜片煸香即可
可以放鱼了，注意下去后不要用铲子翻炒，弄碎了就不好看了，颠几下就好了。可惜我一手拿相机一手拿锅子，拍不了颠勺矫健的英姿。
放鸡精 白糖 。白糖可多点 味道更鲜美。盐就不要放了 本来就咸的。
放老酒，多点。我喜欢喝酒，烧菜总喜欢放很多老酒。
加开水烧一会，等汤汁烧差不多了，放入葱段提香.
成品，卖相还不错吧。
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本帖最后由 空格 于 2009-1-28 02:37 编辑
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