SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 青椒肉丝的做法 [打印本页]

作者: 天涯一游子 时间: 2012-6-4 15:20 标题: 青椒肉丝的做法

用料：猪肉2-3两，青椒适量（因人而异，喜欢辣就多放点）
调料：辣椒酱半勺，姜少许，葱少许，油2-3勺（吃饭的汤勺）、芡少许、味精、盐
青椒肉丝做法：
1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。
2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。
3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用
4、加入青椒炒一下
5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

小贴士：
1.倒肉时慢慢沿锅边倒入，以防油溅出。
2.青椒丝尽量切小点--入味
3。青椒不宜过多--不然到最后只剩下青椒了

作者: 2401060434 时间: 2012-6-6 16:55

好家常的菜啊，各有各的做法啊，就是没图，不知怎么样

作者: 十三儿 时间: 2012-6-6 18:30

这个好像有点儿太家常了吧，基本上会烧菜的都会烧这个菜，也没有见楼主的有什么特点嘛

作者: liuliu87654321 时间: 2012-6-18 14:57

关键是青椒要那种肉厚一点的，最后炒成软软的，不喜欢爆炒的

作者: 知行合一 时间: 2012-6-21 23:47

这是个家常菜，不过火候不太好掌握啊，炒出来老少皆宜的。

作者: 是不是它它 时间: 2012-6-23 23:03

盖浇饭的普通一种，青椒肉丝，以前点的次数比较多

作者: 野村听雨 时间: 2012-6-24 08:11

简单而又美味的家常菜，但是不掌握一定技巧也烧不出色香味俱全的，尤其是色

作者: 8ximen 时间: 2012-6-24 09:57

家常菜，太普通了。可是越是普通越是見功底，好壞一比就顯露了，各位拿出來遛遛......

作者: tk1738 时间: 2012-6-24 10:32

青椒肉丝可选是青椒要那种肉厚一点的，切成斜丝，喜欢爆炒的

作者: james9415 时间: 2012-6-26 00:59

虽说是家常菜，看起来很简单。
但其实不同的人做出来都不一样，我奶奶做的和我妈妈做的就不一样，在不同的餐馆吃的也不一样。

作者: sszhy 时间: 2012-6-26 08:43

青椒应先炒一下至半熟。这样肉丝就不会老了。

作者: 大大很大 时间: 2012-6-26 08:57

试过好多次了，为什么我炒出来的肉吃起来不香啊？是不是电磁炉的原因

作者: mnb118 时间: 2012-6-26 11:40

学习了，只是没有图啊，如果有，看图也可以解解馋。

作者: buchaq 时间: 2012-6-26 15:00 标题: 赞一个

普通的食材，不同的厨师烧出不同的口味，赞一个

作者: cishewu 时间: 2012-6-26 22:06

很好的一道家常菜，吃的是味道

作者: cishewu 时间: 2012-6-26 22:07

很好的一道家常菜，吃的是味道，更是感觉

作者: langmenshu 时间: 2012-6-26 23:00

这么简单的一道家常菜做的这么好真的很强啊

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.240/bbs/)