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标题: [转帖] 菠萝大皇冠[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-5-24 00:04 标题: 菠萝大皇冠[5P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

主料：高筋面粉250克低筋面粉150克菠萝1个

辅料：鸡蛋2个酵母粉4克

调料：食盐3克牛奶140克黄油46克白糖110克

菠萝大皇冠的做法

面团：高筋面粉250克、低筋面粉150克、鸡蛋2个、牛奶140克、白糖60克、盐3克、酵母粉4克、黄油46克

馅料：菠萝1个、白糖50克(菠萝切丁加白糖和水煮，最后边搅拌一直到粘稠无汁即可)

1.面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段，放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大

2.发酵好的面团取出排气，擀开成长方形，铺上菠萝馅，卷起，收口

3.放入模子中，收口朝上，放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满

4.取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟，上色过深时盖锡纸，烤好后取出即刻脱模

作者: doushifish 时间: 2013-5-25 22:32

口水口水啊，很好吃的样子，可惜我没有烤箱，用电饭锅可以吗？

作者: ysahz123 时间: 2013-5-25 22:41

看着样子非常好，不过自己做我估计做不出来

作者: a1774 时间: 2013-6-1 00:34

看着很诱人啊，估计制作难度比较高

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