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标题: [转帖] 木须肉[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-7-1 11:16 标题: 木须肉[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：黑木耳10朵猪肉(瘦)150克

辅料：黄瓜半根胡萝卜1个鸡蛋2个

调料：食盐3克生抽5克植物油5克白糖3克生粉5克

木须肉的做法

1.瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟，锅中倒入植物油待热，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

2.鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

4.加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

5.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

6.加入已经炒过的猪肉片，加适量盐

7.加少许白糖提鲜

8.加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水

9.加入炒好的鸡蛋

10.生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；

2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；

3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。

作者: 1aisiyi1 时间: 2013-7-1 13:01

看着就有食欲，能不能再把做法讲细点啊.我以前不作饭，但现在觉得做一顿饭是很有讲究的，可以陶冶心智，融合家庭，

作者: sxzluck 时间: 2013-7-2 07:12

怎么感觉好像没有看到黄花菜啊,不正宗啊

作者: edenflower 时间: 2013-7-2 09:02

我现在还是绝对的入门级水平,别说炒肉了,连切肉都还费劲呢,感谢楼主的分享,有机会炒这个菜了再过来看一下

作者: qq825630 时间: 2013-7-2 23:01

这个我会做，不知道大家会不会木须炒鸡蛋呢。

作者: qq825630 时间: 2013-7-2 23:03

这个我会做，不过大家知道木须炒鸡蛋吗，就是鸡蛋炒鸡蛋

作者: w86589 时间: 2013-7-3 00:10

个人非常喜欢这道菜，就是加工鸡蛋和肉再放到一起后油就有点大，怎么能解决呢

作者: fengtaos 时间: 2013-7-3 01:15

这个菜确实不错。家常，下饭

作者: zhilong1211 时间: 2013-7-19 15:46

木须肉好吃，做法也简单，不过总感觉加了黄瓜的木须肉不是很正宗，是饭馆糊弄顾客的做法

作者: micowave 时间: 2013-7-19 16:24

这个应该是基本的东北菜，不过现在的东北餐馆没几个做的正宗的。收藏了，等想家的时候自己做做！

作者: yanzi1210 时间: 2013-7-19 16:57

个人非常喜欢这道菜，典型的东北菜

作者: fenrirli 时间: 2013-7-20 00:02

本人四川的，还真没看见过抄木须肉还要放这些东西的。

作者: huangjinlang 时间: 2013-7-20 10:01

木须肉可以说是一道十分大众化的家常菜了,但能把这道菜做的好吃又好看,色香味俱全的,还真不容易!

作者: 温柔敦厚 时间: 2013-7-20 14:45

这道菜不论在家里还是饭店都是值得品尝的一道菜。下饭。实惠

作者: 733774 时间: 2013-7-20 15:20

鸡蛋看着炒老了吧？？？？

作者: shihan205614 时间: 2013-7-20 16:41

我最喜欢这个菜了，木耳和肉都是非常的好吃，我没事平时都自己坐这个菜吃

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