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标题: [转帖] 新疆大盘鸡[3p] [打印本页]

作者: yuanlei3968 时间: 2008-1-22 12:20 标题: 新疆大盘鸡[3p]

材料：　　清远鸡、土豆、干辣椒、花椒、青辣椒、红辣椒、桂皮、八角、草果、酱油、大葱、姜、大蒜、盐、白砂糖、油

做法：
　　1、将鸡切成小块，大葱切成斜段、姜切片、干辣椒剪成小段、土豆滚刀切块，红辣椒和青辣椒切成菱形片；
　　2、中火烧热炒锅中的油至4成热左右放入白砂糖，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉块放入锅中均匀的裹上糖色；

3、炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉块水分渐干；

4、将土豆块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量以刚好莫过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟；
5、最后将红辣椒和青辣椒放入锅中，继续烧煮约10分钟即成。

作者: sexfoxy 时间: 2008-1-22 13:03

看来楼主是新疆人了，抑或是喜爱新疆的人！本人就是新疆人，从小喝着天山雪水长大，对新疆充满爱恋，新疆不仅有美丽的自然景观、人文景观，同样有美味的佳肴，希望有兴趣的朋友来新疆看看，新疆因为你的到来不再神秘！美丽的新疆我的家！

作者: jiaoxuguang 时间: 2008-1-22 13:15

看到我都饿了，我中午还没吃饭呢

作者: 蜜糖苦苦 时间: 2008-1-22 13:21

貌似需要很多调料哦,做起来也不是很复杂的!支持下.

作者: ytkk 时间: 2008-1-22 14:36

看起来好复杂啊~不做了，谢谢LZ了，纯支持

作者: caojuju 时间: 2008-1-22 14:47

哈哈很不错超级好吃的大盘鸡
喜欢吃里边的板栗或者土豆，要是新疆维吾尔地区做的还回放入馕
吃起来松脆可口，再把下好的拉条子面到如里边搅拌上汁子吃的超赞
呵呵！！！！

作者: sexzen 时间: 2008-1-24 22:06

真是人间美味看的都流口水了

作者: Drll 时间: 2008-1-24 23:13

我们这边吃的都是一大脸盆啊我都吃不完每次都剩好多

作者: e303e 时间: 2008-1-25 15:07

以前特喜欢在外面吃大盘鸡，而且量很足！现在好像不行了！这回可以回家自己试试！

作者: shw-qwertyhjkl 时间: 2008-1-25 21:43

大盘鸡嘛！看图片只有一小盘嘛！一点不过瘾，不像是新疆人的豪爽性格啊！
估计是在外地的新疆人，学会小气了！

作者: yanyanjp 时间: 2008-1-27 00:22

感谢楼主介绍！这几天空了想做做试试。好久没吃了。哈哈馋啦，，

作者: zjqqjz 时间: 2008-1-27 10:55

这个第一次在西安吃的，最后的面条我记得是最棒的。。

作者: sofuck 时间: 2008-1-28 10:08

每次去吃肉串基本上都会点大盘鸡，现在终于知道怎么做了，哈哈，谢谢楼主啊。

作者: heaton424 时间: 2008-1-28 12:55

呵呵!~这个确实好吃,不过做的好的没几家!~今天学了回家自己去试下

作者: huantong 时间: 2008-1-28 13:14

看起来很不错的样子！
要用那么多佐料～一定不好做吧
新疆还没去过呢，有机会一定去尝尝鲜
我们这里就看的到新疆羊肉串，说不定还不是正宗的。
谢谢楼主让我们又多长见识了

作者: 夜天心 时间: 2008-1-28 13:41

看到了都有点饿了!恩!口水~!色泽,味道都不错!好就没吃过了!真怀念啊!

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