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标题: [转帖] 蓝莓奶油蛋糕[15P] [打印本页]

作者: yanghaiping 时间: 2016-9-14 01:46 标题: 蓝莓奶油蛋糕[15P]

用料
主料：低筋面粉100克纯牛奶50毫升蓝莓适量鸡蛋4个
辅料：白砂糖80克植物油适量柠檬半个薄荷适量

蓝莓奶油蛋糕的做法
1.准备好食材

2.用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。

3.蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。

4.蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。

6.最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。

7.在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。

8.完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。

9.淡奶油分次加入糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上。

10.放上蓝莓、薄荷叶做装饰，切开就可以享用咯。

作者: 沙漠绿洲 时间: 2016-9-14 08:11

蛋糕外面的奶油涂抹的不是很均匀影响外观，如果把蓝莓打碎混合在奶油里再抹到蛋糕上滋味口感应该更好，蛋糕的顶部只要少许几颗蓝莓薄荷叶做装饰就行了。

作者: 陌上小冷 时间: 2016-9-14 08:51

引用:

原帖由 沙漠绿洲 于 2016-9-14 08:11 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101353674&ptid=9743514][/bbs]
蛋糕外面的奶油涂抹的不是很均匀影响外观，如果把蓝莓打碎混合在奶油里再抹到蛋糕上滋味口感应该更好，蛋糕的顶部只要少许几颗蓝莓薄荷叶做装饰就行了。

我做戚风，永远都不长高高。。。。

时间久了，我也就断了做蛋糕的念想了

作者: lili809181 时间: 2016-9-15 16:28

除了卖相不如外面蛋糕店的好看，其他应该是差不多的吧。

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