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[转帖] 爆炒腰花[12P]

qq535406952

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1楼 大 中 小 发表于 2020-3-8 00:18  只看该作者
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爆炒腰花[12P]

“中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。（有三高的人需要谨慎 不吃或少吃）
富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。”
食材明细
主料
猪腰
2个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
收汁料
生抽
适量
白糖
少许
淀粉
少许
醋
少许
蚝油
适量
胡椒粉
少许
料酒
适量
鸡精
适量
腌制腰花
料酒
适量
淀粉
适量
盐
少量

爆炒腰花的做法步骤
爆炒腰花的做法步骤：1  1切好备用。

爆炒腰花的做法步骤：2  2猪腰洗净 到分开。

爆炒腰花的做法步骤：3  3取出中间白色部分（腰臊）扔掉 。

爆炒腰花的做法步骤：4  4收汁料调好 备用。

爆炒腰花的做法步骤：5  5切好以后 加入料酒 少许盐 腌制。

爆炒腰花的做法步骤：6  6将腌制好的猪腰过油 。

爆炒腰花的做法步骤：7  7过油后捞出备用。


爆炒腰花的做法步骤：8  8少许油 爆炒 花椒 葱姜 辣椒。

爆炒腰花的做法步骤：9  9加入过完油腰花 爆炒 加入蒜 翻炒 （一定要大火）。

爆炒腰花的做法步骤：10  10加入料汁 收锅。

爆炒腰花的做法步骤：11  11装盘 美味的食物出锅喽。

爆炒腰花的做法步骤：12  12看着是不是很想吃 那就做起来 😄。
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  • onlymyself 金币 +12 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-3-8 12:09

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huxin7788

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2楼 大 中 小 发表于 2020-3-9 23:11  只看该作者
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用同样的方法做了个鸡胗，同样美味，有兴趣的可以试试

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3楼 大 中 小 发表于 2020-3-10 17:56  只看该作者
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以前做过一次腰花，做出来有点腥有点老。掌握不好火候就再没做过了

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令狐羽云

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4楼 大 中 小 发表于 2020-3-10 18:36  只看该作者
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什么以形补形还是比较扯淡的，但腰花这东西做好了是相当好吃的，和其他内脏食材一样，好吃和健康二选一。不过成年人可以不做选择题，控制适度就可以兼得。

不过要做好就需要功夫了。尤其腰花，仅老嫩之别就相当靠手艺了。
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  • onlymyself 金币 +2 认真回复，奖励！ 2020-3-10 19:44

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