[转帖] 荔荷蒸鸭块

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1楼大中小发表于 2009-9-3 17:59 只看该作者

荔荷蒸鸭块

　　荔荷蒸鸭块

　　材料介绍：

　　主料：

　　光鸭150克、干荔枝20克、荷叶1张，生姜5克、葱5克、枸杞3克

　　调味料：

　　花生油10克、盐6克、味精2克、蚝油3克、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

　　

　　菜式典故或创意：

　　这道菜含大量不饱和脂肪酸和蛋白质、维生素等营养成分，滋阴清热、益血养胃。

　　制作方法：

　　1、光鸭洗净砍成小块，干荔枝去壳，荷叶洗净铺入碟内，生姜去皮切丝，葱切丝，枸杞泡透。

　　2、在碗内加入鸭块、姜丝、荔枝肉，调入盐、味精、蚝油、绍酒、麻油、湿生粉拌匀，摆在荷叶上，撒上枸杞。

　　3、蒸笼烧开水，摆入鸭块，加好盖，用大火蒸约10分钟拿出，撒入胡椒粉、葱丝，淋上热油即可食用。

　　备注：鸭块的大小要一致，以便熟度相同。

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jz322

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2楼大中小发表于 2009-9-3 18:29 只看该作者

看到这道菜，荷叶上油量的鸭肉真的有吞口水的感觉。

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wanxiaoby

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3楼大中小发表于 2009-9-3 18:32 只看该作者

夏天吃鸭子是很好的选择啊,这菜收了,回家细细做来.

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