[转帖] 懒人煲靓汤

coroon

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 25
金币: 1501 枚
威望: -1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-4-5
最后登录: 2012-6-11

1楼大中小发表于 2007-4-9 21:10 只看该作者

懒人煲靓汤

选料：煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

做法：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

三煲四炖：煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

五忌：忌中途添加冷水，忌早放盐，忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，忌过早过多地放入酱油，忌让汤汁大滚大沸。

[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-10 06:50 AM 编辑 ]

本帖最近评分记录

btta 金币 +3 发帖辛苦啦！ 2007-4-10 06:50

TOP

作者的其他主题:
[原创] 世界杯期间与89学生MM的无套内射【五一活动帖】米兰队歌感觉论坛语言改成英文，速度会比较快些对付口水泛滥宝宝的方法 --止涎食谱豆浆海鲜乌龙面不同血型　不同食谱　不同减肥

leo0o0 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-4-10 02:22 只看该作者 0 好像不太适合懒人那，很多工序嘛。还是直接叫外卖的好~
	TOP

hanghang

LEVEL 1

积分: 2
金币: 106 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-4-9
最后登录: 2012-3-15

3楼大中小发表于 2007-4-10 12:53 只看该作者

这个也太复杂了吧，我一般都是全部东东放进去就行了。

TOP

jshbxf 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-4-11 11:18 只看该作者 0 同意二楼的看法,懒人估计不行!不过想吃得好,还是要花一点心思!
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››