[转帖] 梅花饼[2p]

【准备材料】

自发面粉500克、莲蓉馅200克

【制作方法】

1、将自发面粉放入盘中，加水和匀，制成发面他，搓条，切剂子，用干面杖擀成面皮.

2、取一面皮，包入莲蓉馅，捏成原形，压扁，用刀切出花瓣，翻转90?，静置发酵.

3、蒸锅置火上，放入梅花饼生坯大火蒸10分钟，取出装盘即可。

潴潴提醒：用刀切花瓣的时候只能切至2/3处，以免在翻转的过程中发生断裂！