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[转帖] 香酥鸡米花[7p]

drchao

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1楼 大 中 小 发表于 2013-10-19 07:37  只看该作者
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香酥鸡米花[7p]



原料：


2只鸡腿
1大勺酱油
1/2茶勺白糖
1/4茶勺蒜粉
1/2茶勺辣椒粉（chili powder）
1/2茶勺料酒
1小撮现磨的黑胡椒碎
盐和色拉油适量
1/3杯中筋面粉
1/3杯细玉米面



做法：


鸡腿去骨去皮取净肉切成小块，加入酱油，白糖，蒜粉，辣椒粉，料酒，黑胡椒和盐，拌匀，密封好，放冰箱腌制半个小时以上。


拿一个大盘子，放入面粉和玉米面，混合均匀，然后把腌好的鸡块放入，滚一滚，尽量让每块鸡肉表面都均匀的裹上一层面。


在一个厚底的小煮锅里倒入足量的色拉油，烧热后，下鸡块炸到表面金黄，捞出，滤干油。

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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-19 15:33

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cbcb101

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2楼 大 中 小 发表于 2013-10-19 11:18  只看该作者
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有点难度，在家庭做总是难于处理油炸的问题。

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cfdddq

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3楼 大 中 小 发表于 2013-10-20 20:20  只看该作者
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没经验看来要多做几次才能掌握好调味料的量。

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ljf1105

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4楼 大 中 小 发表于 2013-10-24 22:28  只看该作者
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应该先把鸡肉裹蛋水，在裹面粉，在裹面包糠 做出来的效果好很多的

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