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[转帖] 蒸蛋[3P]

rongxins

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1楼大中小发表于 2013-11-8 09:56 只看该作者

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蒸蛋[3P]

主料
鸡蛋两枚温水两倍于鸡蛋
盐适量
辅料
葱花醋
做法步骤
1. 两个鸡蛋打散，加入温水，盐，搅拌均匀。
2. 过筛倒入蒸碗，去除浮漂泡沫，盖上耐热保鲜膜。

3. 蒸锅烧水，水开后放入蒸碗小火蒸15分钟左右，关火焖几分钟。取出后淋上合口味的调味料，我喜欢放醋，再撒上葱花即可。

4. 蒸的时间不要那么机械，看份量上下浮动。

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Hadeszbc 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-11-9 10:18

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nuomistudio

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2楼大中小发表于 2013-11-8 14:42 只看该作者

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蒸完蛋，加点酱油会更好吃，一开始少放点盐!

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sde33

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3楼大中小发表于 2013-11-8 20:14 只看该作者

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和我们这里的做法有些不同，水没加那么多，一般一倍于鸡蛋的话，味道会浓一些。另外这个菜的关键是水开后蒸，而且要加盖或覆膜，这样不会有气孔，而且更嫩。

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feixiang686

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4楼大中小发表于 2013-11-9 17:56 只看该作者

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别看蒸蛋好像很容易，其实要是做好不容易。入口嫩嫩的蒸蛋味道鲜美，要是做老了那可就不好吃了呦。

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lzkafeidou

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5楼大中小发表于 2013-11-9 20:06 只看该作者

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自己蒸过还几次，老是有气孔影响美观。现在才知道需要用保鲜膜盖住来蒸呢，哈哈。
今天又学了道新菜！

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qazw654321

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6楼大中小发表于 2013-11-9 20:15 只看该作者

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不就是鸡蛋羹吗最简单的菜了一点技术含量都没有

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oneitbe

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7楼大中小发表于 2013-11-9 20:37 只看该作者

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很想做这种水蛋，终于在第一会所论坛中学习到了

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sdclxg886

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8楼大中小发表于 2013-11-11 15:21 只看该作者

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这是鸡蛋羹，但是你做的有些太黄了，可能香油有点多。

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itxuqwl

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9楼大中小发表于 2013-11-11 18:55 只看该作者

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很喜欢吃鸡蛋羹。不过家里做的都不好吃。

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tady12

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10楼 大中小发表于 2013-11-11 20:40 只看该作者

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2. 过筛倒入蒸碗，去除浮漂泡沫，盖上耐热保鲜膜---------------------------------------关键是水开后蒸，而且要加盖或覆膜，这样不会有气孔，而且更嫩。

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