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[转帖] 肉末长条煎饼[7P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-11-19 08:54  只看该作者
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肉末长条煎饼[7P]

工艺：烙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：小麦面粉400克猪肉200克白菜300克

辅料：粉条（干）100克

调料：食盐4克姜5克蒜5克料酒6克生抽5克蚝油8克香油8克淀粉4克

肉末长条煎饼的做法

1.面粉加开水调匀揉成光滑的面团醒半小时

2.利用醒面的空档将肉剁成末、白菜切碎、粉条用开水泡发开

3.肉末中加入姜蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、香油、淀粉调匀，然后再加入粉条，最后加入白菜



4.将面团揉匀切成小块，然后擀成大圆片

5.包入肉馅，将面皮两边叠起



6.再加另外两边也叠起

7.捏住面饼两端向外用力拉伸一下成长条

8.上锅烙至两面金黄即可











烹饪技巧

1、面皮擀的越薄越好，易熟还好吃，我这个还是有点儿厚。

2、上锅烙的时候一定要用小火慢煎，这样肉馅才能熟而表皮不会焦。
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-11-19 22:23

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2楼 大 中 小 发表于 2013-11-19 11:09  只看该作者
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肉呢，怎么没有看见肉呢，楼主不是先把肉吃了哈

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zhilong1211

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3楼 大 中 小 发表于 2013-11-19 11:28  只看该作者
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很像北京的褡裢火烧，爱吃韭菜肉馅的

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cfdddq

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4楼 大 中 小 发表于 2013-11-22 21:17  只看该作者
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不错，都是带馅的，还都挺精致的。

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ggyy9662

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5楼 大 中 小 发表于 2013-11-25 15:03  只看该作者
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真正做起来还是有点难度的 用里面肉熟 对火候的要求比较高 如果改成烤可能相对容易点

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春色暖人

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6楼 大 中 小 发表于 2013-12-3 15:42  只看该作者
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如果你要减肥，每天只吃这个应该就行哈

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