[转帖] 海带素牛肉[10P]

工艺：炖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：海带结适量豆腐干(香干)适量

辅料：洋葱半个红尖椒2个蒜苔6根

调料：色拉油适量食盐适量鸡精少许葱1段料酒适量蚝油适量香油少许黑胡椒适量白糖少许

海带素牛肉的做法

1.先看看主材和辅材。其中的海带结为超市袋装产品，只需按说明操作即可



2.辅材加工：香干切大颇刀片；蒜薹切寸段；红椒；葱头切片



3.海带和香干分别焯水控干备用。其中，海带和香干都要洗干净后再焯水，焯水后的汤汁还要备用



4.焯水后的香干，要入油锅炸制金黄捞出备用



5.锅中放少油，先将蒜薹；葱头；红椒炒至8成熟盛出备用。避免炖制海带时，将这些辅材炖烂



6.另起锅放油，爆香葱花；放入海带结；加入料酒；蚝油；补充清水至海带持平





7.放入炸好的香干；调入糖；盐；黑胡椒粉；酱油调色，小火炖5分钟



8.在5分钟后，要转大火收干汤汁，淀粉勾芡，倒入8成熟的蒜薹等辅材，炒匀后淋入香油即可





烹饪技巧

要想让海带帮助你恢复精力，要注意以下五点：

1、烹制前海带要洗净后用清水泡3小时。一定要洗净再泡，泡海带的水，还有用处。

2、入锅前海带要用开水，煮10分钟。如果是袋装海带结，只需焯水1分钟即可。

3、海带表面的白霜是甘露醇，泡水后，水不要倒掉，入锅炖汤。

4、海带含蛋白质较低，所以海带要配合豆制品一起食用，香干吸收海带的汤汁后，还有牛肉的效果。

5、海带入锅后，倒入泡海带的水，要小火炖制5分钟，让豆制品吸干海带的营养汤汁。

海带的好处很多，不用多说了，但海带的一项长处，却常常被人忽略，那就是海带有快速恢复人精力的功效！;牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效，是恢复体力的好食品。

看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！