SiS001! Board - [第一会所关闭注册] » All About Food | 美食频道 » 血粑鸭[15p]

打印

[转帖] 血粑鸭[15p]

qq2132497153

Ban to Visit(禁访)

积分: -17
金币: 3660 枚
威望: -6 点
金镑: -20 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-2-9
最后登录: 2014-3-29

1楼大中小发表于 2014-3-18 08:24 只看该作者

血粑鸭[15p]

健康功效鸭腿：滋阴、益气、补血
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

用料

鸭腿1只（约700克）	鸭血粑150克
青椒150克相克食物	红椒50克
大葱20克相克食物	生姜10克相克食物
大蒜15克	盐1茶匙
白糖1茶匙相克食物	老抽1茶匙
生抽2茶匙	黄酒2汤匙

做法无步骤图

1.鸭腿清洗干净
2.用刀把鸭腿剁成小块
3.青红椒洗净
4.大葱切段，大蒜生姜切片
5.把青红椒分别切成切成菱形片
6.鸭血粑切成块
7.锅内加水烧开，放入鸭块焯烫至锅内血末凝固浮起，捞出洗净
8.起油锅，油温升至5成热时放入鸭血粑，中火煎至表面发白盛出
9.锅内留底油，放入葱姜蒜爆香
10.再放入鸭块，炒制鸭块表面微微发干
11.烹入黄酒、生抽、老抽，翻炒至鸭块上色
12.加入适量的水、盐、糖大火烧开，加盖中小火炖煮20分钟
13.放入鸭血粑，再炖煮10分钟左右
14.放入青红椒，炒至断生

小贴士1、鸭块要先焯水，这样可以去除腥味。
2、鸭血粑先煎过再炖煮，就不容易散掉。

3、青红椒炒至8、9成熟即可出锅，这样口感和色泽最好。

本帖最近评分记录

Hadeszbc 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-3-18 18:15

TOP

作者的其他主题:
國外攝影師鏡頭下的中國 [49P] 糖水樱桃[10P] 什锦炒南瓜面的猫耳朵[12P] 杂蔬丸子[17P] 魔鬼的身材，漂亮的肌肤内衣女神坎蒂丝 [32P] 迷惑众生的美女[59P]

高级贾宝玉

LEVEL 11

Rank: 10

夜夜日9次的宝玉

积分: 1770
金币: 29030 枚
威望: 219 点
金镑: 22 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-7-31
最后登录: 2018-3-19

SIS001叁周歲紀念论坛铜级认同勋章

2楼大中小发表于 2014-3-18 13:23 只看该作者

血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一，制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再蒸熟，放冷后,将血粑切成一小块小块的方块，然后用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时，再将血粑放入鸭肉里烹煮，并掺合一定的香料物品，成金黄色即可，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。

本帖最近评分记录

Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-3-18 18:15

TOP

a52534782

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-2-1
最后登录: 2019-8-31

3楼大中小发表于 2014-3-18 16:11 只看该作者

很详细，回家试一下

本帖最近评分记录

Hadeszbc 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2014-3-18 18:15

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››