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[转帖] 鱼香肉丝[15]

yanghaiping

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1楼大中小发表于 2016-8-19 00:19 只看该作者

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鱼香肉丝[15]

工艺：炒
人数：2人份
口味：鱼香味
烹饪时间：<10分钟

用料
主料：猪里脊肉300克冬笋200克木耳60克胡萝卜60克蒜5克
辅料：剁辣椒5克郫县豆瓣酱5克盐1克鸡精1克生抽2勺醋4勺白糖3勺玉米淀粉2大勺香油几滴蛋清半个料酒1勺食用油30毫升

鱼香肉丝的做法

1.准备食材

2.将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用

3.将猪肉用蛋清、料酒、淀粉腌制十几分钟

4.水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用

5.取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、盐、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用

6.锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用

7.锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味

8.将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均

9.将木耳放入锅中煸炒匀均

10.将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均

11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘

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aixinxiaozhan 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-19 19:57

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hui0564

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2楼大中小发表于 2016-8-19 09:09 只看该作者

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颜色不错，比周围餐馆吃的感觉做的更好些

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wl2026

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3楼大中小发表于 2016-8-19 11:58 只看该作者

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学习在家做做，这个是最基本的菜，但是也是最考验功夫的菜

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122519265

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4楼大中小发表于 2016-8-20 15:40 只看该作者

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不错，色香味俱全。看起来就非常有食欲。赞一个。回头我回家也去做一份吃吃。

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w2750835542

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5楼大中小发表于 2016-8-20 22:03 只看该作者

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学习了，最近在家每天做饭的

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洲际导弹

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6楼大中小发表于 2016-8-20 22:11 只看该作者

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这个菜的关键是鱼香汁的调配，看起来很简单，实际很难，我调过很多次都没有成功，都搞成糖醋汁了。

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caoyong111

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7楼大中小发表于 2016-8-20 23:02 只看该作者

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川菜名菜，好吃又下饭，赞一个。

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wl2026

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8楼大中小发表于 2016-8-25 12:33 只看该作者

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看似简单，其实是最考验功底的一道菜

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昨夜風金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2016-8-25 17:54

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yanzhen3306

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9楼大中小发表于 2016-8-25 20:32 只看该作者

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这道菜做起来应该比较简单，看上去就开胃

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qx87654321

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10楼 大中小发表于 2016-8-25 22:41 只看该作者

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鱼香肉丝是川菜里的一道名菜厨师考级的必考菜

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