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[转帖] 香麻藕丝[10P]

jnjnj

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1楼 大 中 小 发表于 2016-8-10 18:39  只看该作者
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香麻藕丝[10P]


如果让我选择，我会在炎夏里选择快手而又不失风味的菜。

藕，是一年四季都应该多多食用的蔬菜，尤其对于女人来说，它还是养颜美容的蔬菜。

有朋友留言说在饭店里吃到过一道藕菜，有些麻有点儿甜，让他至今难忘那滋味，但自己又做不出来，问我会不会做。如果没猜错，这位朋友吃到的应该是香麻藕。

香麻藕，调料里用到了花椒和白糖，使得清淡滋味变得更加丰富更加适口，在食欲不振的夏天，它能增加我们的食欲，是一道好菜。

传统的香麻藕多为凉拌，今天咱们来个不一样的，咱们炒而不拌，同样好吃。”
主料
藕300克
辅料 干辣椒3个 花椒15粒 白醋1小勺白 糖2克 葱姜蒜适量 油适量 盐适量
主料藕300克
辅料干辣椒3个花椒15粒白醋1小勺白糖2克葱姜蒜适量油适量盐适量
1.藕去皮洗净，切成10厘米左右的长段

2.竖起来，切片

3.再切成丝

4.冲去藕粉后浸泡在清水里防止变黑

5.热锅凉油，小火，先后放入花椒和葱姜蒜末炒香

6.把香料捞出不用。如果您喜辣，可以把辣椒放在这一步煸炒。我刚刚拔完牙没几天，所以不敢吃太辣，把辣椒放在了最后配色

7.藕丝沥水，放入，转大火翻炒

8.然后放入辣椒，调入白醋和少量白糖、盐，继续大火翻炒入味后关火，期间调入一点点清水



[ 本帖最后由 jnjnj 于 2016-8-11 08:38 编辑 ]
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  • aixinxiaozhan 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-10 22:55

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2楼 大 中 小 发表于 2016-8-25 12:50  只看该作者
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这个看着不错，什么时候在家试着做做
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  • 陌上小冷 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2016-8-25 17:12

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lili809181

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3楼 大 中 小 发表于 2016-8-25 19:14  只看该作者
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自己做藕的时候可能是因为没有在水里浸泡过，所以总是有点黑的。

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qx87654321

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4楼 大 中 小 发表于 2016-8-25 22:54  只看该作者
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这是个凉菜还是热菜 藕炖汤还好吃

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yanzhen3306

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5楼 大 中 小 发表于 2016-8-26 00:48  只看该作者
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香辣的藕，带头爽脆的口感，感觉不错

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