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[转帖] 香辣口水鸡[13P]

yanghaiping

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1楼 大 中 小 发表于 2016-8-21 00:51  只看该作者
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香辣口水鸡[13P]



工艺：煮
人数：3人份
口味：香辣味
烹饪时间：<60分钟

用料
主料：土鸡1/4只
辅料：老姜4片 大葱2段 大蒜6瓣 小葱2颗 料酒5毫升 生抽15毫升 盐1小勺 香醋10毫升油 泼辣子1大勺 香油1小勺 藤椒油1小勺 白芝麻1小勺 白糖1小勺

香辣口水鸡的做法

1.备好食材：土鸡，姜片，大葱段；土鸡用清水浸泡片刻，去除血水后，洗净；



2.煮锅里加入适量清水，放入土鸡，2片姜片，大葱段，料酒，大火煮开后再用中火煮15分钟，然后关火焖10分钟；



3.煮鸡肉的同时，可以先处理姜蒜：剩余的姜片同大蒜一起剁碎后，调入适量凉白开，搅拌均匀后静置片刻；姜蒜水可做点，放冰箱冷藏可保存2—3天，做凉菜很方便；



4.煮好的鸡肉用冰水冰10分钟左右；



5.取一个碗，调入适量生抽，盐，香醋，油泼辣子，香油，藤椒油，白芝麻，白糖，适量姜蒜水搅拌均匀；小葱洗净切葱花备用；



6.晾凉后的鸡肉斩块，码在盘子里；



7.淋上调理汁，撒上葱花；



8.【香辣口水鸡】就做好了。









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  • aixinxiaozhan 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-21 23:41

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2楼 大 中 小 发表于 2016-8-21 09:15  只看该作者
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其实按图片口水鸡噶做法，同我地广东噶白切鸡差不多

不过主要区别就是酱汁上，不过我还是喜欢姜葱，或者沙姜鸡
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  • aixinxiaozhan 金币 +3 认真回复，奖励！ 2016-8-21 23:42

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hejia1987817

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3楼 大 中 小 发表于 2016-9-3 10:31  只看该作者
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看起来挺好吃的，就是太懒了，不会做也做不好
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  • 陌上小冷 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2016-9-4 09:19

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