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[转帖] 油炸鬼炒牛肉[5P]

nailiang 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-9-25 10:04 只看该作者

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油炸鬼炒牛肉[5P]

做法：首先，把买回来的木耳出出水，可以用新鲜的，新鲜的爽一点，当然也可以用晒干的，晒干的味道浓一点，用水泡开就可以用了！其实珊珊不是很会分清云耳同木耳，当然，都要出水拉！

买回来的牛肉用嫩肉粉，蒜蓉，豆豉酱，酒，麻油，鸡精腌一下，富哥说，腌完以后用生粉沾一下，可以防止水分流失，吃的时候不会太干！走走油，煮到6成熟就捞起！

用蒜头，辣椒，姜片爆锅，依次放好洋葱，和出了水的木耳炒，放点盐、糖和鸡精调味

炒到洋葱差不多熟的时候，倒入牛肉用油炸鬼一起炒，动作要快，牛肉不要炒老了。

大家知道油炸鬼的来历吗？：《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一时，买吃早点的群众心领神会地喊起来：“吃油炸桧！吃油炸桧！”
　　为了发泄心中愤恨，于是人们争相仿效。从此，各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今，有些地方，仍有把油条称为“油炸桧”。

起锅吃得！

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-9-25 18:57

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flyltt 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-9-25 11:41 只看该作者 0 两样都是我喜欢吃的东西啊，这样一炒起来，还真的很不错的介绍哦
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hezhiming-001

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3楼大中小发表于 2008-9-25 16:19 只看该作者

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强烈推荐lz不要再使用这种荧光绿作为字体颜色根本没法看啊

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zfzy1983

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4楼大中小发表于 2008-9-25 17:50 只看该作者

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这个名字听起来就很怪异
不知道口感如何
不过看着图片到是非常诱惑人的

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bzl_555

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5楼大中小发表于 2008-9-25 17:51 只看该作者

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我确实是孤陋寡闻啊，第一次听说鬼炒这种说法，长见识了啊。

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grguoren 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-9-25 19:53 只看该作者 0 油炸鬼就是油條啊，我都不知道，學習了，你油條作菜炒牛肉不錯啊!原料簡單，可以試試!
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神的玩偶

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7楼大中小发表于 2008-9-25 20:37 只看该作者

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这样炒出的油条要是汤多点儿或是时间长点儿，很容易变成一块面了，吃起来一点儿也不好吃。

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seastar996

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8楼大中小发表于 2008-9-25 21:07 只看该作者

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作者的烧菜技艺不错,而且对历史也有一定了解,简直太有才了!

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扑克爱打我该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-10-5 14:29 只看该作者 0 都是不错的菜，不过很好奇，为啥要叫做鬼炒牛肉呢？还有什么典故嘛？
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boywang 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-10-5 17:28 只看该作者 0 油条还有洋葱放一起炒，感觉好怪啊~和大家一样的想法，不知道味道怎么样？
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