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[转帖] 上海-“奶茶阿姨”三十年手艺 “贵妃鸡”中药汤里沐浴

odintoto

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1楼大中小发表于 2007-6-29 08:37 只看该作者

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上海-“奶茶阿姨”三十年手艺 “贵妃鸡”中药汤里沐浴

确切地打听了一下，这家茶餐厅在香港开了已经有24年了，一家开在尖沙嘴，一家开在新机场的附近。今年5月，老板刚刚带着原班人马打入上海市场，把店安在了徐家汇美罗城里，主打方向定在烧味和奶茶两大特色上。

　　几乎所有来这家港式茶餐厅用餐的顾客都不会错过这里的奶茶。餐厅巴台里每天站着一位卷头发的中年阿姨，所有的奶茶都是她亲手做的。与许多港式茶餐厅的奶茶粉冲泡奶茶不同。这家店是自己煮的上好红茶兑上纯奶制作出来的。奶茶阿姨说，在她19岁那年师傅就教她，红茶煮出来一定要这样反复倒上7、8次才能使它更香更醇。

　　这里另一样不容错过的小菜是“贵妃鸡”。港式烧味品种众多，一般比较出名的是烧鹅、烧鸭，过他们家的招牌却是鸡，很多人常常点一份烧味，就一碗白饭就能打发一顿了。传说这道“贵妃鸡”原先是唐明皇叫御厨把童子鸡的翅膀斩下来，焖烂后做出来的美味。因为这鸡的表面极光鲜油滑，杨贵妃又极爱吃，于是就有了“贵妃鸡”的美名。

　　和奶茶阿姨一样，大厨也是香港老店带过来的大师傅，普通话听起来特别费劲，不过兴许是不能把秘方外传给的缘故吧。闹了半天，阿楠只能弄明白，这鸡非得要泡两次中药澡，经过一个多小时的折腾后才能上桌。

　　餐厅信息

　　店名：喜运来
　　地址：徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼大食代
　　电话：021-64268358　　
　　经营范围：港式茶餐厅
　　人均消费：35元
　　招牌菜：贵妃鸡、奶茶
　　停车位：有

[ 本帖最后由 odintoto 于 2007-6-29 08:40 AM 编辑 ]

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +8 你的表现很出色！ 2007-6-29 12:43

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rooloo

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2楼大中小发表于 2007-11-8 20:18 只看该作者

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贵妃鸡的鸡色泽金黄,肉色微微的带红.一看就知道是上好靓鸡.

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ddddddd1

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3楼大中小发表于 2007-11-21 21:20 只看该作者

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如果是单开店面的话倒会去试试看，放在大食代就有点吓丝丝的，大食代的特点就是贵、难吃、拥挤、服务差。

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wj198327

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4楼大中小发表于 2007-11-26 15:42 只看该作者

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本人觉得还是鸡的味道比较香,看着油嫩嫩的鸡,我口水都直流了。

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kissboy

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5楼大中小发表于 2007-12-1 14:35 只看该作者

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有机会真的要去楼主说的那里的手艺，不知道是不是真的有那么好啊

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迫击炮

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6楼大中小发表于 2007-12-7 21:55 只看该作者

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好漂亮的鸡肉呀，看着就知道味道一定很好吃。

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heinrich53

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7楼大中小发表于 2007-12-8 20:35 只看该作者

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徐家汇大食代里有几家的东西是还可以，记得一家的馄饨面做的比较美味。

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gqc770613

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8楼大中小发表于 2007-12-9 09:21 只看该作者

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椅子

如果可以我也想开一家,不知如何加盟,sk

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HUIHUI1973

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9楼大中小发表于 2007-12-29 20:34 只看该作者

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这个信息不错,可惜各个看到,找机会去验证以下,呵呵!

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dluce

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10楼 大中小发表于 2007-12-30 23:46 只看该作者

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大食代里真有这么好的么？考虑去试试看……

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