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[转帖] 卤猪蹄[8P]

h08123

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1楼 大 中 小 发表于 2015-9-18 10:27  只看该作者
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卤猪蹄[8P]



简介
简单方便。非常开胃！利用高压锅做 非常好吃。 色香味俱全。 好吃到没朋友！

用料  
姜       
葱       
蒜       
八角         2个
桂皮         适量
干辣椒         1个
冰糖       
猪蹄         500g
酱油       
味精       
盐       
冰糖       
香叶

卤猪蹄的做法

1桂皮八角 香叶 辣椒 蒜姜改刀备用。葱打个结

2切小块 洗干净

3将猪蹄切成小块，锅中加水烧开加入猪蹄烧2分钟 倒出备用

4锅中放油 入冰糖小火熬至变色，放入猪蹄 桂皮八角姜片葱 蒜翻炒 放入酱油 炒至上色加入料酒 水

5然后倒入高压锅中放入葱结 加入一勺味精 几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10—15分钟

6等高压锅冷却倒入锅中大火 烧至粘稠 撒上葱花 出锅摆盘

7味道非常好



小贴士

猪蹄有毛的地方用火烧 ， 要不然影响口感。冰糖烧到融化 变色在下猪蹄。高压锅炖的久肉越烂 非常好吃 之前尝试了很多种做法 这种做法最爽！  必须赞。
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  • 费曼超 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-9-18 21:38

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meixueenss

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2楼 大 中 小 发表于 2015-9-18 14:37  只看该作者
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记得小时候家里穷,只有过年杀猪时才能吃到猪路蹄.

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a294271293

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3楼 大 中 小 发表于 2015-9-18 15:14  只看该作者
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要是想快速弄烂猪蹄的话  可以放在高压锅里压40分
然后再卤 软烂易入口  再放点辣椒  好吃不腻

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froylu

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4楼 大 中 小 发表于 2015-9-19 23:00  只看该作者
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卤猪蹄，配一盘饺子，啧啧

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