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1楼大中小发表于 2016-8-3 10:58 只看该作者

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面包糠炸鸡柳的做法[5P]

炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么炸鸡柳的做法有哪些呢?面包糠炸鸡柳的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。
做法一

食材
鸡胸肉500g、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、鸡胸肉、面包糠各适量。
做法
1、鸡胸肉，做的时候要用刀背拍鸡胸肉几下，肉更松一些，切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。
2、准备好面包糠。
3.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。
4.锅内倒入色拉油，小火烧热油至五六成热，改成中小火，轻手入鸡柳，炸至金黄色，捞出控油即可。
做法二

用料
鸡肉200克、鸡蛋2个、面包糠30克、色拉油100克、食盐5克、料酒5克、番茄酱10克、胡椒粉3克、芝麻少许。
做法
1.鸡肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条备用。
2.加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白，腌制半小时，鸡蛋黄搅拌成鸡蛋液，准备好面包糠。
3.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。
4.倒入色拉油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱、黑芝麻味道更好。
做法三

主料
鸡脯肉适量、姜葱适量、生粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、罗勒草适量。
做法
1、鸡脯肉洗净，切成条。
2、加入葱姜，适量的盐、料酒、鸡精、白糖用手抓匀腌制半小时入味。
3、腌制好的鸡柳先裹上一层生粉。
4、再裹上一层蛋液。
5、最后再粘上一层面包糠，待炸的鸡柳。
6、锅里放油，烧至五六成热时，放入鸡柳小火微炸几分钟。
7、再改中大火，炸至表面金黄捞出控油。
8、在上面撒上一些罗勒叶、迭迭香组成的香料即可。
做法四

用料
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量。
做法
1、将鸡胸肉切成细条，放容器中，加适量盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，如果吃辣也可以加入少量辣椒粉拌匀，放冰箱冷藏半小时入味，也可以放置一晚。
2、将剩余鸡蛋放碗中，加一点点盐和淀粉(也可用面粉)，搅拌均匀，再准备一个平盘倒入面包糠。
3、先将鸡柳在蛋面糊中沾匀，再放入面包糠中裏满面包糠。
4、将油烧至四成热，把裏满面包糠的鸡柳放入油中炸熟即可，一定要用小火，面包糠很容易糊，炸好控干油装盘，可随自己喜好配蕃茄酱或沙拉酱。
小贴士
1、鸡柳切成小指粗即可，容易入味。
2、炸的时候火候非常重要，用最小火炸，注意翻动，面包糠很容易糊。
做法五

食材
鸡胸肉300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量、番茄酱适量。
步骤
1.鸡胸肉，鸡蛋，面包糠、番茄酱准备好。
2.把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。
3.鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。
4.鸡蛋打成蛋液备用。
5.取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。
6.再蘸匀蛋液。
7.然后滚一层面包糠。
8.依次做好，备用。
9.锅中放油，烧热。
10.油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。
11.鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
12.出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。
小贴士
1、可以用中火一次炸制而成。
2、也可以先用温油炸制定型，然后再用7成热油复炸一次。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道面包糠炸鸡柳的做法了吧。炸鸡柳是一道非常美味的家常菜，而且炸鸡柳的做法也是比较简单的。鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。按照上文的方法，大家也可以做出炸鸡柳哦。

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