天上地下

　　普通老百姓年夜饭的餐桌上，一定要有道硬菜，让整桌宴席的规格上个档次，也显得年味更浓，那就是鱼，彩头也好，预示着年年有余，岁岁平安。今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧，年前就不打算再上新菜了，哈哈。俺要专心致志的过年了。分类标签：主要工艺所需时间制作难度 食材明细650克  教您清蒸开屏鲈鱼怎么做，如何做清蒸开屏鲈鱼才好吃



　　1、鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。

　　3、拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。


　　4、腌制好的鱼两边切条。


　　5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。


　　6、锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。

　　7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。

[ 本帖最后由 天上地下 于 2014-7-2 12:47 编辑 ]

wang780303

很漂亮，做法简单实用，回家试试，收藏了，谢谢楼主！