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标题: [转帖] 水煮鱼片[14P] [打印本页]

作者: 1054176932 时间: 2021-8-17 00:44 标题: 水煮鱼片[14P]

炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！

鱼腩肉400g白菜150g豆干120g姜丝适量蒜片适量葱花适量泡椒3个豆瓣酱1勺陈醋1勺糖2匙鸡精少许盐适量料酒适量盐适量蛋清少许淀粉2匙

1. 鱼腩肉(草鱼)。

2. 白菜切丝、豆干切长条。

3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。

4. 将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。

5. 煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。

6. 接着将白菜也焯水至七层熟。

7. 捞起，将白菜、豆干置入盘中。

8. 起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。

9. 倒入豆瓣酱炒出红油。

10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。

11. 下入鱼片，撒入鸡精。

12. 鱼片一变色马上关火，盛入碗中。

13. 撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！

作者: 林若溪 时间: 2021-8-17 10:42

水煮鱼片又是不同于水煮肉片的另一份绝佳下饭菜
入口即化的鱼片与充满嚼劲的肉片口感不同皆为吾爱

作者: ak2347 时间: 2021-8-18 12:51

怎么看不到图片，感觉应该是个很棒的菜

作者: 365wowo 时间: 2021-8-19 16:44

泡椒味的水煮鱼片，应该是个很不错的思路，酸辣爽口！

作者: xxtvtv 时间: 2021-8-24 16:42

天气热吃酸辣口味蛮好的，配料很详细，楼主要有图片就好学了

作者: az689k 时间: 2021-9-2 13:19

喜欢吃，但是和水煮牛肉一样，找不到很合胃口的馆子

作者: bzzy127 时间: 2021-9-2 22:37

鱼片腌制好之后，应该在添加蛋清、淀粉，吃起来更爽口，且鱼片不能用开水煮，否则鱼片不嫩且易碎。

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