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标题: [转帖] 法式洋葱汤 [打印本页]

作者: chuanglianer 时间: 2009-8-14 07:56 标题: 法式洋葱汤

法式洋葱汤

450克甜洋葱
30克牛油
30克橄榄油
180毫升白葡萄酒
800毫升牛肉上汤
盐和鲜磨黑胡椒粉
#乳酪面包片：
2粒蒜，压碎
1大勺橄榄油
半根法包，切片
100克瑞士格鲁耶尔乳酪

烤箱预热至180C/350F。蒜末和橄榄油拌匀洒在烤盘上，放上面包片，翻个面让两面都均匀沾上蒜和橄榄油。入烤箱烘焙15分钟左右直到松脆。
切除洋葱头尾，纵切成两半。掰去外皮切片。旺火烧热锅，融化牛油和橄榄油。加入切好的洋葱翻炒约50分钟左右，直到洋葱颜色变深褐色。

加入葡萄酒和上汤，旺火煮沸。火势调低煮20-30分钟，加盐和胡椒粉调味。打开烤箱的烧烤功能，洋葱汤入耐热的汤锅，放上面包片，洒上厚厚的乳酪丝，入烤箱焙1-1分钟直到乳酪融化。

[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:41 编辑 ]

作者: mxcmxh10 时间: 2009-8-14 08:42

学不会...只因没材料，还有烤箱什么的，看看解解馋吧

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