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标题: [转帖] 燒 茄 子 [打印本页]
作者: 李渊    时间: 2009-8-23 07:53     标题: 燒 茄 子



材 料

日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許

茄 子 汁 料

木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克

做 法

1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。

2. 在 茄 子 直  四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。

3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。

4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。













貼 士

燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。
作者: 狮行天下    时间: 2009-8-23 16:28

日 本 茄 子好吃吗，我看还是用国产的比较好啊。
作者: 非阿托    时间: 2009-8-23 18:16

我觉得也是，还是中国味烧茄子的好吃啊日 本 茄 子不行
作者: xikawe    时间: 2009-8-23 19:01

烧茄子简直就是简单中的极品！感谢楼主分享！
作者: 7143200    时间: 2009-8-23 19:07     标题: 回复 1楼 的帖子

我觉得叫烤茄子好点，一般烧烤摊就是这样做的，不过他们都是用国产茄子，日本茄子不知道味，期待能吃，谢谢，红星送上。
作者: iflyer123    时间: 2009-8-23 23:10

完了，大半夜的看得流口水了，先吃点零食去
作者: zleizhenzi    时间: 2009-8-23 23:16

这种烧法会好吃吗 可是还是觉得一整条烧的那种好吃点哦
作者: wuzhuaniao    时间: 2009-8-24 14:04

日本和国产茄子有什么不同啊  

还有木鱼汤是什么
作者: karmanx    时间: 2009-8-24 14:13

非常不错的烧茄子，使人看到就流口水啦，有机会一定要尝尝~
作者: lkl555    时间: 2009-8-24 16:00

看起来还不错
不知道味道怎么样啊
！！！
作者: zhuobu    时间: 2009-8-24 20:27

看起来好吃啊，不过看来很难做啊，我那天做一下，谢谢楼主
作者: ziheng1521    时间: 2009-8-24 21:38

日本茄子。呵呵。我觉得吧，这肯定是小日本的菜。
看那茄子长的就特猥琐。
小日本拍AV的时候先用下面的嘴舔舔。也就是用淫水泡泡，入入味。然后等到片拍完了，拿出来，做道菜，剧组和演员一起品尝品尝。
不过我觉得要是这样的话，不去皮味道岂不是更好。
作者: liweilovebadi    时间: 2009-8-25 09:05

不是真的确实不错.但是做法有点太复杂了吧.好像大厨在做吧.
真是来不了.好菜.茄子做成这样真的用心了.
作者: s1934w    时间: 2009-8-26 00:47

看起来不咋样，吃了才知道。不过还是川菜烧得好啊
作者: 4558094    时间: 2009-9-6 04:46

严重的问题！
图上用什么火烤的 煤气吗？那还能吃吗？
作者: aq1494    时间: 2009-9-6 22:54

看了这个贴的名字一位挺简单的！没想到这么复杂！想学几个好吃做法简单的菜自己烧着吃
作者: fan2    时间: 2009-9-7 02:53

我觉得还还是中国味烧茄子的好吃啊  日本的一般
作者: 神枪手110    时间: 2009-9-7 10:28

可以直接用煤气烤吗？这样吃不健康吧！没有胆量吃 哈哈！
作者: 天使之翼2    时间: 2009-9-7 10:47

说真的，茄子我不爱吃，但红烧茄子例外，看着不错。
作者: rhy2006    时间: 2009-9-7 15:12

用液化气烤茄子，那还能吃吗，不敢苟同其其做法
作者: caozy326    时间: 2009-9-7 21:24

什么是木鱼呀，不太懂啊，是不是我太无知了呀
作者: 深夜    时间: 2009-9-8 19:32

用煤气烤？请问能吃吗？应该用碳烤还差不多
作者: w0986768912    时间: 2009-9-8 20:39

这个烧茄子好像有不少种做法，好像也有甜的烧茄子不过不好吃
作者: 神的玩偶    时间: 2009-9-8 21:44

日本茄子？
我是东北人，还是觉得国产茄子比较好，那日本茄子一看就是转基因的。
作者: liqiang111    时间: 2009-9-13 10:37

因该是烧烤茄子和图片相配啊，看起来属于清淡型的，口感应该不错，
作者: cdadiao311    时间: 2009-10-2 08:53

第一次看见这样做茄子.感觉好复杂哦.有机会试试



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