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咸鱼烧茄子
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作者:
lijiang521
时间:
2009-11-7 21:18
标题:
咸鱼烧茄子
原料：
紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许
做法：
1、茄子洗净切长条；
2、咸鱼切碎粒；
3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份；
4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；
5、倒入炸好的茄子翻炒均匀；
6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。
小啰嗦：
1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；
2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。
作者:
傻傻閪閪食煎堆
时间:
2009-11-8 03:11
茄子要做好不容易 主要是那股味 我一般是在做鸭鹅的时候才烧茄子 可以用做鸭鹅余下的汁放进茄子里 中和一下
作者:
3376928
时间:
2009-11-8 04:37
茄子不好炸啊，掌握不好的话很容易侵油啊，那茄子就不好吃了。
作者:
whsanely
时间:
2009-11-11 19:32
其实茄子很好炸,在炸茄子之前用一些生粉拌一下,火候就好掌握了!
作者:
shanmushi
时间:
2009-11-11 21:30
咸鱼的味道不太好吃，和茄子一起炒就更不好吃。
作者:
rydyl12345
时间:
2009-12-1 14:25
把茄子做好吃了，太费油了吧。。
我觉得这个一定得加蒜，茄子加蒜才好吃
作者:
adan2255
时间:
2009-12-1 15:42
这个是每次去餐馆都必点的菜了，做法也有蛮多的！
作者:
lorduke
时间:
2009-12-1 16:02
咸鱼怎样才能做的好吃？每次我都受不了它的味道
作者:
coolstar566
时间:
2009-12-1 17:17
这个菜蛮容易的 咸鱼里面再放点肉沫后口感更好 至少不那么咸啦
作者:
daliaoge
时间:
2009-12-2 21:37
咸鱼烧茄子这道菜我也非常喜欢吃的，要是再加点半肥瘦的猪肉就更美味了。我们都把这道菜咸鱼茄子煲。
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