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糖醋里脊图解做法
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作者:
曾经沧海仍为水
时间:
2009-11-30 00:53
标题:
糖醋里脊图解做法
原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成。
作者:
198620816
时间:
2009-11-30 08:38
家常菜,馆吃饭的时候一般价钱不贵，味道也好.
作者:
好鬼型仔
时间:
2009-11-30 09:40
这道菜一直都是我的最爱，看到了我都吃指大动
作者:
mmbcnm
时间:
2009-11-30 09:59
家常菜的做法，大饭店与家庭的手艺肯定不一样，按照作者的工序制作，应该不错，如果多加点糖色，可能要更好看吧。
作者:
hxgunhxgunhxgun
时间:
2009-11-30 10:16
让我想起了在东北吃的一道名菜，锅包肉，好怀念啊
作者:
ysdss
时间:
2009-11-30 10:16
巧了，昨天刚作了这道菜，不过没用这么多原料
作者:
ghfddss
时间:
2009-11-30 10:54
我的最爱呀。正好买了里脊，明天就做看看。
作者:
不是我啦
时间:
2009-11-30 12:25
里脊肉真的很嫩啊，我在郑州读书的时候超喜欢吃这道菜啦！晚上自己煮次，呵呵，谢谢楼主！！
作者:
zzl200011
时间:
2009-11-30 14:15
楼主啊看的我食欲大开啊，我在减肥看的这个连减肥的欲望都没了.....
作者:
m1022825
时间:
2009-11-30 17:37
谢谢楼主分享 我找了很久了 以前在学校吃过 回来再也找不到了 所以想自己做来看下 谢谢
作者:
1143363653
时间:
2009-11-30 17:52
看起来比较美味啊，不知和我老婆自己做的哪个好吃啊
作者:
yuelai1984
时间:
2009-11-30 18:16
去饭馆吃饭的时候一般是必点的，价钱不贵，味道也好，不过看楼主的图颜色怎么和我以前吃的不太一样捏？
作者:
bx5200
时间:
2009-11-30 18:34
呵呵，今天又和楼主学了一招。休息的时候学习来做。谢谢
作者:
binbin8787
时间:
2009-12-1 01:03
我吃的时候 还是比较喜欢多加点醋和糖 那样味道浓
作者:
lpp26
时间:
2009-12-1 11:08
这个菜比较少吃，改天试试做，看来也不是很难。
作者:
banjrt
时间:
2009-12-1 12:30
糖醋味的菜关键就是糖和醋的比例，调不好不是太甜就是太酸，要做好不容易
作者:
xfantacy
时间:
2009-12-1 14:00
家常菜，我很喜欢吃这口
老婆很拿手，我有口福哦！
作者:
XUEYUCIYANG
时间:
2009-12-1 15:31
挺好的，色香味俱全啊，好吃又不难做，家常可口的饭菜，以后有这方法后可以经常做做啦
作者:
darklt8737
时间:
2009-12-1 15:55
吗啊 看图就已经受不了了 糖醋系列都是极品啊
作者:
zleizhenzi
时间:
2009-12-1 20:02
可能就是饭馆的颜色红一些 不过自己做的东西也放心点 饭馆的万一是苏丹红 吃了就不好了
作者:
mglt
时间:
2009-12-1 20:47
锅内油温回升到七成热时，是什么意思？我直接炸成金黄不可以？
作者:
zjjjj12
时间:
2009-12-1 20:56
话说茄汁里脊是不是也可以像楼主你那么去做啊！
作者:
wangzhuang123
时间:
2009-12-1 21:40
经典，一般我都是有可乐做汁，没想到这样更能锁住原味，谢谢
作者:
To_Qilin
时间:
2009-12-2 02:39
很不错的家常菜，楼主做的很到位，味道应该很足，不错。
作者:
xinshou09
时间:
2009-12-2 11:22
很喜欢吃糖醋里脊，这次自己也学到了，可以自己尝试一下了！
作者:
code101
时间:
2009-12-2 11:41
糖醋里脊我最爱！每次回家都要自己动手下厨做一个
作者:
setin
时间:
2009-12-2 15:13
看着图片就食欲大增啊。的确是美味啊。有空尝试一下。
作者:
1413814
时间:
2009-12-2 17:06
糖醋里脊是我非常喜欢的一道菜 每次出去吃饭的时候 都会点 但每家酒店的水平不一样 有做的好吃的 有做的难吃的
一直都想学着自己做 现在有详细做法 有时间实际操作一下
作者:
junling
时间:
2009-12-2 20:06
在东北吃的一道名菜，有了这个方法什么时候我自己也去作下
作者:
daliaoge
时间:
2009-12-2 21:15
呵，用这样的方法来做糖醋排骨也差不多吧？谢谢楼主介绍这道菜。
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