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标题: [转帖] 小腌菜烧鸭血 [打印本页]

作者: lz_fandong 时间: 2010-11-25 08:34 标题: 小腌菜烧鸭血

好友们的体力不如以前而不再热衷于打球，在牌桌上：香烟；零食；欢声笑话；再加上少许的输赢仿佛更适合他们。我们这个年纪的男人，彼此故事中的热闹越来越少，也很难聚齐，老婆，小孩，家庭，工作占据着各自的很多时间。不管是真忙或假忙，在适当的时候，邀请好友对牌畅谈也算一份闲适之情！

原料：小腌菜、鸭血。

做法

1、小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的。南京市场上基本上没猪血可卖，如果有的话，可能是人工造的哦，鸭血倒是挺多。

2、将鸭血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。

3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后，倒入小腌菜煸炒30秒这样。

4、倒入待用的鸭血，加入适量的水（能没过鸭血）烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。加入少许糖，撒点香葱装盘即可。

5、猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

动物血的另一个特点是脂肪含量少，远远低于肉类脂肪的含量，另外血中中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

动物血含铁量非常丰富，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。不过，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。

作者: 810929 时间: 2010-11-25 19:37

血是人体清道夫，吃了有益身体，感谢楼主！

作者: waxx8540 时间: 2010-11-25 20:05

小时常吃猪血烧腌菜，加点辣椒酱，蒜子，很是有鱼香味的（就是猪血很容易粘牙）.

作者: 221200 时间: 2010-11-25 20:39

鸭血不错，但是现在买真鸭血的都不多，都是假的不找熟人买都买不到真的

作者: langlingtang 时间: 2010-11-26 15:25

这个还真没吃过，腌菜和鸭血都是常见的，但在一起烧还是第一次看到

作者: 月夏朵儿 时间: 2010-11-26 17:30

鸡血不但可以清肺，味道还很好。不错的菜。

作者: jj47 时间: 2010-11-27 18:50

嗯，这个菜看起来挺好吃，就是不知道会不会有鸭子的腥味

作者: zxc1658 时间: 2010-11-27 20:01

没吃过，看上去很好啊，自己做不好做。学习了

作者: wbls1986 时间: 2010-11-27 21:44

动物的血确实能减少人体内部粉尘的含量，并且能提高人体的免疫能力

作者: iamwindows 时间: 2010-11-27 22:57

血很难烹饪的，因为很容易破碎，有点像豆腐！

作者: fkm567 时间: 2010-11-28 13:55

鸭血也可以炒菜，长了点见识，谢谢楼主啦。

作者: dapanghuabao 时间: 2010-12-2 18:38

多吃点血益处多，就是市场上的东西很多不干净，

作者: lisuangdong 时间: 2010-12-2 20:18

看起来好吃，不足道鸭腥味有不？？谢谢楼主分享啊！！

作者: 心e雨 时间: 2010-12-2 20:47

小腌菜说起来简单，是怎么腌制的？应该有个说明哦

作者: zhanlihuan 时间: 2010-12-3 00:17

鸭血真的是很好吃。好的鸭血一口要下去是有点冰冰的感觉。外表又是烫烫的。

作者: raroneh 时间: 2010-12-3 23:13

鸭血，又见鸭血，我可以上哪里买得到呢？明天掏之

作者: hJY^_^ 时间: 2010-12-4 04:24

鸭血的味道很好，而且吃了对身体有好处，这个菜很好，支持。

作者: ouky111 时间: 2010-12-4 11:03

个人建议不要多吃血，感觉不好，还是吃点蔬菜水果的好。

作者: felia 时间: 2010-12-4 11:26

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~

作者: felia 时间: 2010-12-4 12:18

楼主好手艺呀，看着就有食欲，非常喜欢~~~

作者: ivan77006 时间: 2010-12-4 16:00

这个不错，鸭血好买，不知道那个市场的腌菜行不行。试试先

作者: 关宁铁骑sjj0613 时间: 2010-12-4 19:21

鸭血是好东西啊，鸭血最好要用自己杀的最好了，外面买的怕不干净~~

作者: duolz 时间: 2010-12-5 00:28

看起来不错，不知道做出来好吃不，有机会去做下。

作者: hnbd218 时间: 2010-12-5 11:32

嗯，这个菜看起来挺好吃，就是不知道会不会有鸭子的腥味

作者: 无名1234 时间: 2010-12-5 11:56

鸭血是人体清道夫，吃了有益身体，有清血排毒的效果，要多吃。

作者: kevin789 时间: 2010-12-7 09:38

学习了，有机会要试试看了。

作者: loveavmm 时间: 2010-12-7 12:24

不好吃，我喜欢吃鸡汤，非鸭子，我一般自己做的

作者: mqpaiionngg 时间: 2010-12-7 13:03

刚好最近要吃鸭，看样子鸭血有用武之地了，以前没这么试过，值得一试。

作者: sheng22 时间: 2010-12-7 13:10

我只知道鸭血豆腐.这个菜还真没吃过.听说经常吃血能清理肠胃.不知道是不是真的.不过还是谢了,又学了一道菜.有空又可以在家人面前炫耀一下了.

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