标题: [转帖] 香菇蛤蜊鸡汤 [打印本页]

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作者: alexnol    时间: 2007-2-10 09:36     标题: 香菇蛤蜊鸡汤

没理由的就是想喝个没盐巴味素的清汤

一早去市场买半只现杀的公鸡加两副下水



母鸡会比较嫩但是公鸡比较不油啦



一斤蛤蜊只用了1/3其它的晚点炒



埔里的小香菇先泡水



找了一块嫩姜 本来想切薄片煮汤吃
扒了一点皮后发现不够嫩  当然就不想吃它
刀一拍整块下去煮味道

蛮简单的煮法
鸡煮滚放下水水开再丢香菇(含水)下去
蛤蜊另外一小锅煮开壳挑掉加点米酒
再倒回鸡汤就好啦

蛤蜊另外煮是怕有沙或有坏的蛤蜊影响鸡汤




呼~中午吃这清爽的汤真好  

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嘿..  补一张刚起锅的下酒菜





那个汁拿来泡饭吃  

ps.找到我买的那个东东正确名称了-台湾蚬(俗名:喇仔)

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作者: mythan    时间: 2007-2-11 10:09

最喜欢的还是哪个下酒菜，看着就有味口！

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