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标题: [转帖] 【原创】妇男学炒菜之【黄瓜腐竹】 [打印本页]

作者: 渗透 时间: 2011-1-8 12:41 标题: 【原创】妇男学炒菜之【黄瓜腐竹】

我是一名妇男，可惜就是不怎么会炒菜，所以最近媳妇出差，我也不能饿着啊，只好自己学着做简单的家常菜……

今天做的是黄瓜腐竹，因为太复杂的我也不会，我也做不出北京茉莉那么又好看又好吃的菜，所以我得努力。

超市买的腐竹，用温水泡好（请无视边上的抹布和黑黑的菜板……）

腐竹泡好了

黄瓜一根

切成4段

切成平行四边形（我也不知道为什么要切成这个样子

）

腐竹切成一段一段的

半成品

淀粉水，用于最后勾芡的

哗啦哗啦胡乱炒

倒入淀粉水

我就会放味精和盐……别的也不知道放什么，好像熟了，装盘，验证

开吃了呵呵

虽然菜很简单，可是我也是看了半天教程，才做出来的，呵呵

作者: zzkkyy 时间: 2011-1-8 12:44

觉得没有点颜色和调味料的搭配还是不好呢~~

作者: nmsgdsb 时间: 2011-1-8 13:02

很清口的一道菜，简单易做。从中可以看出楼主很谦虚，厨艺是慢慢提高的，只要感兴趣我相信时间长了会有很大的提高的。

作者: 6300963 时间: 2011-1-8 13:10

这个菜应该做起来会很简单适合我们这些不会做菜的新手但是我口比较重这个对我来说没有味道啊

作者: 雷高斯达 时间: 2011-1-8 15:01

楼主的口味看来很是清淡啊，两道菜都是。虽然是新手，但其实做的还是很好的，值得鼓励。
不过一个人吃这么多，分量是多了一点吧，是不是楼主趁老婆不在家，把谁喊过来一起吃饭了啊

作者: ctc2010 时间: 2011-1-8 15:38

虽然是新手，但其实做的还是很好的，值得表扬
很清口的一道菜，简单易做

作者: 老家兄弟 时间: 2011-1-8 16:10

楼主平时不会做，这次自己做两道菜相当不错了！

作者: huangdee4 时间: 2011-1-8 16:23

看起来很爽口,炒蔬菜的时候还是不放味精好,要爽口

作者: todyao 时间: 2011-1-8 16:24

切成平行四边形（我也不知道为什么要切成这个样子

）

哈哈，楼主很有意思，刚才那个西红柿鸡蛋已经够搞笑的了，这个黄瓜腐竹也很有创意

作者: 异客 时间: 2011-1-8 18:58

楼主很有动手能力啊！先鼓励一个！
下面跟楼主分享一下做这个菜的一些心得：
1. 烫腐竹要用滚烫的热水，这样可以又快又好的把腐竹烫好。
2. 腐竹和黄瓜分开炒，先炒黄瓜，等黄瓜7、8成熟的时候，在把腐竹下锅一起炒，这样避免腐竹炒的时间过长容易坏，炒出来的黄瓜也会更好吃。
3. 最后上碟前，下点生抽调味，颜色会更好看。另外芡好像下太多了，看到黄瓜都泡在芡里了。
祝楼主做的菜越来越好啊！

作者: zhangyu428 时间: 2011-1-8 20:34

满清淡的，腐竹我也喜欢．另外，我发现我的电饭锅和楼主的一模一样的！

作者: 52sexsex 时间: 2011-1-8 21:40

做得还算可以，就是腐竹烧的更有味道，你的哪个是水煮腐竹了、

作者: sexdog999 时间: 2011-1-8 21:56

楼主很有意思

刚才那个西红柿鸡蛋已经够搞笑的了

这个黄瓜腐竹也很有创意

作者: hjttttt 时间: 2011-1-9 00:16

我建议大家最好少吃腐竹，特别在国内食品安全没保证情况下，因为腐竹这东西好多是小作坊制造的，里面掺杂了不少化学产品。我老家人都不吃腐竹，因为邻村有个腐竹厂，不少在里边打工的人都知道作腐竹的材料和过程，出来一说后村里就没人吃了

作者: 宋哥 时间: 2011-1-9 00:19

菜品的整体感觉趋于清淡，也能更好地将搭配其中的的清香等各件食材的本味还原呈现给你的味蕾。

作者: 爱发疯 时间: 2011-1-9 00:36

四边形太厉害了～～｀｀｀　　　　　　　黄瓜加腐竹很好～　很好

作者: yyttlll 时间: 2011-1-9 15:16

看来楼主的炒菜水平和我一样，哈哈
不过楼主的黄瓜切得比我好看
另，你家的米饭我很羡慕，我只能用电饭煲

作者: dshsis 时间: 2011-1-9 15:36

看起来还可以挺清淡的，比我强我是啥也不会做呵呵

作者: zq255076 时间: 2011-1-9 15:37

炒前，放几片姜蒜在油锅爆香，炒出来的菜就好吃了

作者: playboy_2010 时间: 2011-1-9 19:49

能动手做就好，自己动手丰衣足食。虽然这菜的卖相是在不好，从配色的角度上应该再加点红菜椒，而且这腐竹和黄瓜这两个原料味道都太寡，应该用高汤提鲜，个人建议，我是食肉动物！

作者: slyzj520 时间: 2011-1-9 21:16

楼主的最后一张图看着很有食欲啊

作者: xiaoshou99 时间: 2011-1-9 21:23

腐竹吃多了不好，里面添加剂什么的太多，不让人放心

作者: huangjingui 时间: 2011-1-10 01:17

其实有时候这种家常菜看着一般般但是吃起来是特别温馨的

作者: 碎碎念 时间: 2011-1-10 05:11

哈哈,妇男当家自然是胡乱炒炒啦

作者: wj3694881 时间: 2011-1-10 08:39

腐竹是我的最爱，黄瓜也是，以前没想过能把他们混在一起炒啊。这个菜我一定要学会啊。

作者: ycq3355 时间: 2011-1-10 11:14

哥们你就这个菜做的还有点样子啊，其他的惨不忍睹啊

作者: 君陌 时间: 2011-1-11 15:18

好男人啊，这么用心，你不怕你媳妇回来以后天天让你做，妇男，哈哈哈哈，炒的不错，不过没必要勾芡啊，好多是多余的

作者: dongfang_8 时间: 2011-1-11 16:23

虽难不喜欢清淡口味，但是赞赏楼主自己动手的风格。

作者: 365513045 时间: 2011-1-11 16:56

虽然是一道很简单的菜式，要做出自己的风味也着实不容易，黄瓜腐竹我喜欢

作者: 长和 时间: 2011-1-11 17:02

学厨艺主要是需要亲自操作，这样才会进步，做得不错。

作者: mali1119 时间: 2011-1-11 17:57

这菜不错，黄瓜切的有水平，哈哈~~

作者: yueyingmen 时间: 2011-1-11 18:18

感觉不错很简单也很温馨楼主是个有心人刀工很细致家常菜嘛可以

作者: wwwnhyt555 时间: 2011-1-11 23:33

呵呵，最后楼主觉得做出好吃吗？味道怎么样啊？

作者: changwei300 时间: 2011-1-12 00:25

两种食材搭配的很有创意比较清淡个人比较喜欢

作者: q249933 时间: 2011-1-12 01:24

到底为什么要切四边形啊，很麻烦耶。
炒的时候用不用加油？

作者: 943358814 时间: 2011-1-12 08:24

不错不错，虽然很简单，但很实用，我喜欢吃腐竹

作者: 色中色俱乐部 时间: 2011-1-12 10:58

虽说简单，但实在的做法。支持楼主的原创精神，这种吃法简单，但有益身体的健康。素食是现代健康饮食概念。

作者: Kissgod 时间: 2011-1-12 12:36

菜里面加点肉片就好了，不过这道菜很清淡，应该适合在感冒时候吃。

作者: botansang 时间: 2011-1-12 12:49

黄瓜腐竹这种搭配还是第一次见，看起来湿嗒嗒的不是很好吃的样子
下次你可以试试腐竹炒肉，这是我相当喜欢的一道菜

作者: 37624 时间: 2011-1-12 13:12

黄瓜腐竹来点小酒猪头肉一盘芥末菜心松花蛋一盘！神仙日子！

作者: 102004038 时间: 2011-1-12 13:19

看起来挺平常的菜呀，不过是素的，支持一下，清清淡淡挺好的

作者: tianly8210 时间: 2011-1-12 13:28

不错，看起来还可以，不过我更喜欢红烧腐竹，那味道，嘿嘿，比着还好吃

作者: liuyiting61 时间: 2011-1-12 13:56

果然足够简单，一般人看了都会做，只是口味就不同了，呵呵

作者: rocking66 时间: 2011-1-12 14:18

虽难不喜欢清淡口味，但是赞赏楼主自己动手的风格。

作者: 日夜百 时间: 2011-1-12 15:10

嘴里这样吃太淡了，估计不会有什么味道啊。

作者: suanshuti2 时间: 2011-1-12 15:31

楼主敢说自己没有经验？那么地道的成色！肯定在家不少修炼！

作者: qazwsx30 时间: 2011-1-12 16:36

个人觉得汤多了。炒菜嘛弄得跟炖菜似的。腐竹也改斜刀。这两样食材我觉得比较适合凉拌！

作者: lsfyssy 时间: 2011-1-12 16:46

呵呵，楼主做得不错，这菜挺清新爽口的。。

作者: wushanqing 时间: 2011-1-12 21:40

材料便宜，做法简单，这样的菜还真适合我做。楼主的刀工不错，黄瓜能切平形四边型，我笨的只会切片。

作者: 狼者无敌 时间: 2011-1-13 11:51

真佩服楼主的厨艺啊，一饭两菜，颜色很丰富，让人一看就非常的有胃口

作者: yt123123123 时间: 2011-1-13 16:46

看着还不错-对于新手来说,就是如果能再加点有颜色的调料那样看着会有食欲些.感谢楼主分享!

作者: ximen99 时间: 2011-1-13 17:24

属于比较经济实惠的那种，多谢楼主分享，有时间还是希望吃一下

作者: gongrezhan 时间: 2011-1-13 20:23

其实素材的做法看似简单，但是要做到色香味俱全也是有难度的。楼主精神可嘉，值得学习！

作者: totolxd 时间: 2011-1-13 20:28

看得出来楼主是个热爱生活的人，连黄瓜片都摆的这么漂亮。菜虽然简单，但很用心。一碗米饭一个鸡蛋炒西红柿，黄瓜炒腐竹，让人很有胃口

作者: Aplus 时间: 2011-1-13 22:35

黄瓜腐竹是素食哦，楼主平时吃肉太多，想换换口味

作者: jqk1888 时间: 2011-1-13 22:55

这个拌着吃比较好吧黄瓜还是炒鸡蛋比较好楼主很有开拓精神

作者: jonah312 时间: 2011-1-14 01:14

老实说，腐竹我喜欢吃，不过一般都是和牛肉一起炖着吃。这么素吃还真没试过

作者: 帕拉丁 时间: 2011-1-14 02:52

呵呵，懒人套餐の黄瓜腐竹啊。不过，我喜欢。简单的菜，做的快又省事，最适合我们男人了。

作者: 北京的茉莉 时间: 2011-1-14 03:53

呵呵，不错呀，给你捧场一下，加油哦。

作者: painrock 时间: 2011-1-16 15:04

一般我都是凉拌着吃黄瓜腐竹，很少像楼主这样炒着吃，下次试试热炒

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-16 15:27

腐竹确实是个好东西，但是要保证腐竹是有韧性的，质量好的，国内不知道去哪里买好的质量的东西

作者: hexiivy 时间: 2011-1-16 16:13

美食要看色的，应该配上点红色才好，比如番茄就行。

作者: jiyijiyi0606 时间: 2011-1-16 18:33

黄瓜跟腐竹搭配，我还真是第一次看到。不知道好不好吃？

作者: sunleyang 时间: 2011-1-16 19:51

呵呵这个简单楼主还有什么厨艺不精的人可以试着做的菜一并发上来吧

作者: supersexy 时间: 2011-1-16 20:03

这道菜确实不错，我经常吃，但加点辣是不是更好呐

作者: ffyffyffy1 时间: 2011-1-16 20:28

看起来比较简单，比较素雅，比较适合我们这些城市人的胃口，回去我也试一下。

作者: cyun_18 时间: 2011-1-16 22:01

看了这两个菜，我有一股油然而生的自豪感哇

作者: a884443123 时间: 2011-1-17 00:19

说实话不怎么敢恭维啊，腐竹还是煮了好吃些。

作者: 黑九月 时间: 2011-1-17 00:47

唉，男人都是逼出来的！没老人依靠，没老婆下厨，在吃腻方便面的情况下，只能自己动手煮饭炒菜了！楼主，赞一个！

作者: m1a101 时间: 2011-1-17 01:17

很清爽的一道菜啊,简单易做,很不错啊,支持啊

作者: dr98ghic76 时间: 2011-1-17 01:21

菜色真是丰盛，真是有創意排法，让人想不到菜為真是美妙

作者: qazxc158 时间: 2011-1-17 03:34

看上去挺简单的应该挺好学的比较经济实惠呀

作者: 请叫我靓仔 时间: 2011-1-17 12:32

炒腐竹我不喜欢炒得那么湿，喜欢油比较多的，那样才香

作者: yiyuemo 时间: 2011-1-18 13:41

不错从小就喜欢吃腐竹
而且这么炒很清淡很合口味

作者: ryoukayou 时间: 2011-1-18 14:44

感觉太简单了。。估计没啥香味。。是因为没配料？

作者: king9612 时间: 2011-1-18 15:28

腐竹炒蔬菜的黄瓜很好吃的，也是我的拿手好菜，谢谢分享

作者: gyan0714 时间: 2011-1-18 16:31

貌似楼主的刀工不错啊，这黄瓜切的还蛮薄的。烧的也不错，很营养的一道菜。

作者: 7203576 时间: 2011-1-18 17:14

额。这个味道应该比较清淡，适合口味轻一点的人吃~

作者: 哈哈娃 时间: 2011-1-20 20:15

试着做过不行，在这学习了

作者: nahan17 时间: 2011-1-20 20:23

这个菜看起来还是蛮有食欲的，顶一个，很好的菜

作者: z855 时间: 2011-1-20 23:16

这个作法比较简单明了，很容易学，明天就买些腐竹做着吃。

作者: 96200 时间: 2011-1-20 23:56

哈哈不错不错，还知道勾芡。看你切的黄瓜，刀工还可以啊。腐竹也可以，看颜色没有用硫磺熏过。

作者: rocketmanrui 时间: 2011-1-21 09:53

不错啊新手上路能做到这个程度已经很不错啦支持你啊

作者: xiakexing123 时间: 2011-1-22 18:18

很清爽的一道菜，感觉应该喝粥吃这个菜最带劲

作者: ccking 时间: 2011-1-23 19:35

虽然是新手，但其实做的还是很好的，看来以后要多跟楼主学两招，回家哄哄老婆

作者: yhg0365 时间: 2011-1-23 22:21

看楼主的制作过程就是刚学的值得鼓励腐竹我们这凉调多点很入味

作者: 88988 时间: 2011-1-24 14:58

以前只是用黄瓜炒鸡蛋，还没做过炒腐竹那！今天晚上试试，看着楼主做的才就是有食欲

作者: handan12001 时间: 2011-1-24 15:54

哈哈，你做的这两道菜我都会啊。而且还是拿手的。顶你楼主。

作者: 怪兽大爷 时间: 2011-1-24 16:32

那黄瓜腐竹看了一点胃口没有，那盘鸡蛋看起样子蛮好吃的。

作者: tommy5 时间: 2011-1-24 19:56

楼主刀工还不错。另外个人意见腐竹配上芹菜做起来味道更好一些

作者: waxx8540 时间: 2011-1-24 20:25

要俺说,楼主是个可造之材,腐竹可以先炒啦,黄瓜出锅前再放口感会更佳的,楼主有一本书不可不看"随园食单",里面有一些看似最基本却又是最高境界的烹调方法和基础知识,既读古书又学烹饪岂不快哉!

作者: daledi 时间: 2011-1-24 20:39

腐竹炒肉应该能更好吃一点吧　这个菜不放肉没有肉味不会很好吃的

作者: HBKzhang 时间: 2011-1-24 20:49

会不会有点淡啊。腐竹是不是又叫做豆筋呢？好像买调料的地方有的卖明天去买点看看。

作者: xiangyu101 时间: 2011-1-24 21:00

我喜欢用火腿炒黄瓜~那样有点昬的~比较下饭哦~

作者: kreo008 时间: 2011-1-27 23:51

学习学习，马上没东西吃了，但愿做从来的能够吃

作者: 焉能如此牛b 时间: 2011-1-28 01:22

唯一能让我像吃肉一样爱吃的素菜就是腐竹了油炸过的更爽

作者: 家年华 时间: 2011-1-28 11:32

很好很好，建议只放点盐，味精就不要放了，对身体不好。还有大米最好吃糙米

作者: 猪勃 时间: 2011-1-28 14:34

黄瓜最好还是生的比较好，炒了的话，配腐竹没什么嚼劲。话说楼主自力更生，烧得很不错了，不容易啊

作者: buzhiyu 时间: 2011-1-28 14:37

腐竹还是凉拌的好吃!另外你的菜里再放些黑木耳就更好了!

作者: jiaxiaoyan 时间: 2011-1-28 15:21

我以前腐竹都是红烧，看来和黄瓜一起做也很不错！

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