SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 【原创】妇男学炒菜之【西红柿鸡蛋】 [打印本页]

作者: 渗透 时间: 2011-1-8 13:07 标题: 【原创】妇男学炒菜之【西红柿鸡蛋】

第二道菜，灰常灰常俗气的一道……大家勿喷呵呵，因为我在学么，先学简单的，以后再学复杂的，呵呵

两个西红柿

切开，去掉底部的根

我给切碎了，特别碎，因为我发现好多人都不爱吃里面的西红柿，这样剁碎后，西红柿就变成酱了，这样就吃不出来西红柿了。

5个鸡蛋……因为本来想放3个，但是验证写不下，所以只好放5个啦

都放里面了

黄灿灿的

先炒鸡蛋

放剁碎的西红柿

炒好了

鸡蛋太多了

虽然这个更简单，我觉得也要多炒几遍才能炒出最满意的味道来

作者: lsjgarnett 时间: 2011-1-8 13:39

番茄炒蛋我喜欢吃，这道菜虽然做法

很简单，但要做得好吃又一定难度。

作者: samdaa 时间: 2011-1-8 13:49

非常经典的一道菜呀
简单容易，一看就会，大部分的同学都是吃过的吧

作者: 等待你的温柔 时间: 2011-1-8 14:02

老婆不在，今天中午自己做的，平时不做呀，根本不会。

作者: zt-xl0396 时间: 2011-1-8 14:32

西红柿炒鸡蛋，讲究的是鸡蛋要嫩不能太老，西红柿不能太烂了，否则容易变成糊状，就像楼主做的那样。建议楼主把西红柿不要切碎，每个西红柿切成六块就行了，用先炒鸡蛋要快不能老了，再放入西红柿，用大火翻炒一下迅速出锅就行了。

作者: 雷高斯达 时间: 2011-1-8 14:58

番茄炒蛋看是简单，但其实要做好也不容易。楼主番茄切太碎了，这样可能不是很好，不爱吃番茄的话，可以先把番茄的皮去掉，这样好吃很多。

作者: langlonely 时间: 2011-1-8 15:00

这个菜是我最喜欢的菜的一个，我就想找个会西红柿炒蛋的女人当老婆！

作者: ciroro 时间: 2011-1-8 15:21

我大学吃了4年番茄鸡蛋。永远都不会厌的味道。中了番茄鸡蛋的毒了

作者: 前夜 时间: 2011-1-8 15:30

鸡蛋的成色非常好啊没有做老了，西红柿炒鸡蛋配合米饭吃最好了

作者: cvbjkling 时间: 2011-1-8 15:30

实际上，西红柿炒鸡蛋一定要加猪油，这样西红柿的营养才会容易吸收，味道也会更好。

作者: 无聊来色色 时间: 2011-1-8 15:32

往往看起来最简单的事情，想要做好很多人都不行。

作者: ctc2010 时间: 2011-1-8 15:34

番茄炒蛋我喜欢吃,也是一道男人要经常吃的对身体很有好处的菜,喜欢那酸酸的味道,真香

作者: mzydgg 时间: 2011-1-8 15:34

你这样也太简单了点吧，西红柿可能都没有炒热，味道都进不去。

作者: citsceo 时间: 2011-1-8 15:42

你的鸡蛋皮超级给力了，第一次看见把柿子砍这么碎的！我也试试这样做是什么口味！

作者: todyao 时间: 2011-1-8 16:21

鸡蛋放太多了，别超过3个，如果最后出锅时水太多，可以勾一下芡，看口味放些糖

作者: huangdee4 时间: 2011-1-8 16:42

这道菜的做的顺序出了问题,应该先抄鸡蛋后要乘起来,再用大量的油炒西红柿,西红柿里面的维生素都属于脂溶性维生素,这样才能焕发这道菜最大的营养

作者: roninyang 时间: 2011-1-8 16:46

哈哈！这个菜的诀窍是炒鸡蛋的时候油一定要多，不然最后就成西红柿鸡蛋汤了

作者: zqf323 时间: 2011-1-8 17:29

我是炒鸡蛋时放比较多的盐，加西红柿后就不放盐了，西红柿加盐会酸。

作者: 长和 时间: 2011-1-8 18:22

这道菜被楼主做成汤菜了，要想做好这道菜，蕃茄一定要急火翻炒，控干水分，这样炒来才色、香、味俱全！

作者: cwet002 时间: 2011-1-8 18:27

常吃这道菜，但是都是饭馆的，看完lz的演示，什么时候自己也试试。哈哈

作者: 小名阿枫 时间: 2011-1-8 18:41

材料都是很好找的材料啊，可以自习研究，慢慢学习一下~

作者: 19750622ff 时间: 2011-1-8 18:54

这是经典的经典呀，每个人都会这道菜，我看过电视，说留学生必会的一到菜。酸酸甜甜的，营养有可口。小学生的入门菜。也是赖人菜，好吃的菜。当鸡蛋碰上西红柿，它们就是天生的一对，绝配了。它们互相融合，恩恩爱爱。你中有我，我中有你。这就是绝代双娇。

作者: lcxxym 时间: 2011-1-8 19:02

做起来快，吃起来好吃，一个人时最方便的菜。又有营养。

作者: 异客 时间: 2011-1-8 19:03

这个菜也还是要分开炒啊，先炒好鸡蛋，再把西红柿煮成酱，最后把鸡蛋倒进西红柿酱里翻炒，出锅前撒点葱花就更香气逼人了！

作者: shangdi1983 时间: 2011-1-8 19:39

这个菜这么做太缺乏美感了吧？？注意放点糖就可以了呀！！！

作者: swnlc 时间: 2011-1-8 19:45

谢谢楼上放猪油的提示，我也经常做这道菜，味道平平，下次一定不忘放猪油～

作者: wjf0310 时间: 2011-1-8 20:17

差不多，我也是这样做的，只是你这样鸡蛋太多，西红柿少。味道就不太好了

作者: bad1367532 时间: 2011-1-8 20:30

教你一招吧，西红柿炒鸡蛋西红柿一定要剥皮，很简单，用开水一趟再剥，另外最好用大蒜爆锅

作者: gyan0714 时间: 2011-1-8 21:03

哈哈，鸡蛋上写字，有意思，其实越简单的菜越是难以烧的有特色。

作者: mazhengang 时间: 2011-1-8 21:16

西红柿炒鸡蛋要注意将西红柿炒的火候，不能太烂，还要热透，鸡蛋还要鲜，还要有品相，挺见手艺的。

作者: 基多6688 时间: 2011-1-8 21:35

呵呵，最简单的菜，但是也考验个人的做菜水平哦

作者: cavinwan 时间: 2011-1-8 21:40

越简单的菜有时做好了越不容易，家常菜可需要功夫去磨练，楼主多多努力

作者: woshihxm2008 时间: 2011-1-8 21:57

想当年我自己学的第一样次也是番茄炒蛋楼主握个手吧

作者: sexdog999 时间: 2011-1-8 21:57

西红柿炒鸡蛋一定要加猪油

这样西红柿的营养才会容易吸收

味道也会更好

作者: hbyhs 时间: 2011-1-8 22:19

楼主应该不常做饭吧。
这道菜一般有两种做法，如果像LZ这样喜欢西红柿软烂一点应该将鸡蛋炒熟后出锅，另起油锅，放入葱姜后，煸炒西红柿（西红柿可用开水烫后去皮，西红柿会更软烂），放入盐，加入炒好的鸡蛋，最后放入蒜片糖勾芡出锅。
这样的菜最宜泡米饭或沾镘头吃。
另一种做法是将西红柿切大片，首先将鸡蛋炒到7、8分熟时加入西红柿用鸡蛋将西红柿包裹起来，至鸡蛋炒熟出锅
这样的做法尽最大限度保留了西红柿的原汁源味

作者: sex2010010 时间: 2011-1-8 22:55

我的拿手好菜番茄炒蛋，不过我一般做番茄炒蛋都会加白糖，都是甜甜的。很好吃，不过我汁没那么多，汁酬一点好吃，加点糖。勇气可嘉哦，妇男

作者: hjttttt 时间: 2011-1-9 00:11

这道菜很适合初学者，不过楼主做菜过程写的不详细，最好应该是加水了吧，西红柿自己不会出那么多水的，而且这道菜最后加点白糖会更好吃

作者: 无正男 时间: 2011-1-9 00:13

非常简单的菜，营养也丰富。顶一个。

作者: 爱发疯 时间: 2011-1-9 00:19

这个菜貌似没什么难度啊~~~~ LZ的番茄切的太。。格子了吧~~~~　　　　　　　　　　　　　　

作者: 宋哥 时间: 2011-1-9 00:22

鸡蛋与西红市思酱搭配，创出了一道开胃菜,好吃的哦.

作者: 莫非158 时间: 2011-1-9 00:27

为什么西红柿要切碎呢？一般我是没有切那么碎的，切成月亮型的，就可以了

作者: waterfall 时间: 2011-1-9 00:39

楼主的水平真的不敢恭维，一点造型也没有，看上去油汪汪的。西红柿容易出水的，炒的时候稍微炒一下就好了，你这明显过火了，就这水平还敢出来现，羞愧不？

作者: phh771013 时间: 2011-1-9 00:46

西红柿炒蛋是一道美味，物美价廉，要多放油，鸡蛋炒嫩一点。非常鲜美。

作者: lff123cn 时间: 2011-1-9 01:02

非常简单好吃的一道家常菜，而且操作的难度不大，平时生活中常常吃到，感谢楼主的分享。

作者: jjsone 时间: 2011-1-9 01:55

超级经典家常菜，好吃不贵，营养丰富

作者: kingzhang 时间: 2011-1-9 02:44

做的真次，本来是营养食品，跟做成这样？1

作者: sdpapet 时间: 2011-1-9 07:07

不错，番茄炒蛋是一道很下饭的菜，不过楼主放的鸡蛋比较多，两个番茄我一般放3个蛋。

作者: 求求你表扬我 时间: 2011-1-9 07:41

西红柿炒鸡蛋要加猪油，然后还要再加点白糖，这样酸酸甜甜德很好吃

作者: songli603 时间: 2011-1-9 07:46

番茄炒鸡蛋算是初学者的必修菜了，佐料少，程序简单，操作随心所欲，并且容易炒出好味道。

作者: souera 时间: 2011-1-9 09:31

感谢分享精彩美食，这是经典家常菜，做好是不容易的，好好学习之。

作者: yudan42423956 时间: 2011-1-9 10:11

这个菜好吃！
个人觉得加点葱花更好，会更香！
我觉得这道菜好吃在西红柿的酸味能够很好的衬托出鸡蛋的鲜味，而且西红柿炒熟后就没那么酸了，所以显得鲜味非常浓郁。

作者: lllmy 时间: 2011-1-9 10:29

这个是家庭妇男的必会菜肴啊，简单易行，呵呵。

作者: kchenc 时间: 2011-1-9 10:35

西红柿炒鸡蛋虽然是家常菜，但做好了也不容易啊

作者: inboy 时间: 2011-1-9 10:51

欣赏你的签名验证，建议先把西红柿炒出油来再放鸡蛋，关火后再加盐，另外一个诀窍就是把西红柿久放，放得快烂出水来再炒，那样味道肯定非常好，卖相也好。

作者: nisidasabi 时间: 2011-1-9 14:50

这道菜看起来很简单，做好了可不容易呢，看起来你的鸡蛋放的太多了。

作者: p169p 时间: 2011-1-9 18:42

很经典的一道菜，不过炒不好就很容易出汤。

作者: hm820105 时间: 2011-1-10 06:30

楼主的不是西红柿炒鸡蛋，是鸡蛋炒西红柿。
太实惠了，这要开饭馆就赔死了

作者: daqi99 时间: 2011-1-10 10:11

男人应该都会做这个菜的吧简单方便快捷呀

作者: sen999999 时间: 2011-1-10 11:03

呵呵这个菜我也会炒，鸡蛋要新鲜的啊。谢谢

作者: ycq3355 时间: 2011-1-10 11:13

我算是看明白了。兄弟就是一大厨啊，什么都敢做啊，

作者: starsfull 时间: 2011-1-10 14:20

居然没葱花
楼主不给力啊
这道菜真正会炒的人不多
虽然大家都会炒

作者: lqmeb 时间: 2011-1-10 15:27

对，这个菜不用花生油，而用猪油味道会更好的

作者: kazama_tenma 时间: 2011-1-10 15:33

要诀是炒鸡蛋后盛出待用，然后下油先炒西红柿，再放入鸡蛋，这样汁才会多才会好吃

西红柿不要切碎

作者: mhllyf520 时间: 2011-1-10 16:14

简单！是人都会烧！不过我喜欢吃，谢谢楼主发帖分享。

作者: dasheep 时间: 2011-1-10 20:17

这到底是做西红柿蛋汤呢还是西红柿炒蛋，如果是做西红柿蛋汤的话，这样汤应该不是很鲜吧；做西红柿煎蛋的话，水就喷多了。感觉这道菜挺失败的，可能是地方的口味不同吧

作者: machoman 时间: 2011-1-10 21:37

番茄炒蛋，基本中的基本，西红柿也别切得那么碎啊。。

作者: daselangwoshi 时间: 2011-1-10 21:45

哎呦，楼主，西红柿鸡蛋根本不是这么炒的，看来你这个妇男还得需要多学习啊。炒菜最主要的一步是要炝锅啊，这样才能吃出香味，就是把油烧热，在放葱蒜到锅里爆一下，然后在下西红柿，放酱油，下炒好的鸡蛋，翻炒，最后放盐放糖出锅，这样炒出的番茄蛋才好吃。我现在就是不能发帖，等我能发了，做一个给你看看，保证色香味俱全。

作者: 007001007001 时间: 2011-1-10 21:51

炒西红柿鸡蛋关键是要把西红柿去皮，去皮和不去皮差别很大的，还有西红柿根部的黑点也要剔掉

作者: totolxd 时间: 2011-1-10 22:17

这个很经典啊，也是偶最拿手的。以前我给她炒搞定了女友，现在是她给我炒搞定我，哈哈。

作者: 双轮炮 时间: 2011-1-10 22:21

过程中看菜的色和形状还不错，做好盛到盘子里就不怎么好看了。

作者: 佛曰我日 时间: 2011-1-10 22:50

我比较喜欢先炒鸡蛋。然后盛器来。在炒西红柿。炒半熟的时候放鸡蛋。我觉得这样鸡蛋好吃。。

作者: sdfs 时间: 2011-1-10 23:03

其实先放鸡蛋还是先放西红柿是不同的，我喜欢先放西红柿，做出来更稀一些，番茄味更浓

作者: XiaoYVY 时间: 2011-1-10 23:07

在学校的时候吃的都是甜口的吃习惯了还真改不过来了

作者: mali1119 时间: 2011-1-10 23:13

番茄切的太碎了吧，我还是比较喜欢吃大块的，嘿嘿

作者: jgy110 时间: 2011-1-10 23:17

还行，能自己做就不容易了，特别是男的啊。

作者: 君陌 时间: 2011-1-11 15:03

楼主，你不会做一个菜就发个贴吧做有特色的啊，骗分来的啊

作者: houdymiracle 时间: 2011-1-11 23:31 标题: 西红柿炒蛋可不是什么简单菜，楼主太小看它了，结果导致楼主做成那样

西红柿炒蛋可不是什么简单菜，楼主太小看它了，结果导致楼主做成那样

作者: cmisdtc001 时间: 2011-1-11 23:34

十分大众的美味啊，个人喜欢在炒的时候加点糖，这样就不是特别的酸，有点甜甜的感觉，很喜欢吃

作者: freenessmusic 时间: 2011-1-11 23:42

一看图片就是常做饭的人
包括锅、铲子、切菜板都是很旧的

作者: changwei300 时间: 2011-1-12 00:06

非常好吃又好做的一道菜非常有营养我个人很喜欢

作者: iamapplezy 时间: 2011-1-12 01:24

中间的鸡蛋壳是个亮点...稍微放点糖好吃点

作者: 覆雨翻云777 时间: 2011-1-12 01:28

很好吃的一道菜，如果加上黄瓜味道颜色就更好了。

作者: 943358814 时间: 2011-1-12 08:25

哈哈，在蛋壳上写上字也是必须的一道工序么？

作者: 8880989 时间: 2011-1-12 10:03

我也喜欢吃西红柿炒鸡蛋，不过我有时候做出来发现鸡蛋跟西红柿不能炒到一块去，鸡蛋一块一块的，西红柿切的什么样也还是基本什么样，下次也学习一下楼主把西红柿切碎了试试。

作者: av888888 时间: 2011-1-12 10:22

这个菜真的很简单呀，希望大家都学习，比较的下饭

作者: ws-21 时间: 2011-1-12 15:16

w

我喜欢，也经常吃，就是自己做不好，这回在试一下。

作者: 不欢呼 时间: 2011-1-12 17:30

西红柿炒鸡蛋其实很难做，我一直没炒好过，每次做不好，好好学习一下

作者: piero123 时间: 2011-1-12 20:10

番茄炒鸡蛋，很好吃，喜欢，不过番茄都碎了，炒出来的，不都成了酱？

作者: caosiloli1 时间: 2011-1-12 21:49

大哥话说你调味方面能够说得仔细一点吗？？？这样子混在一起谁不会？

作者: marvelly 时间: 2011-1-12 22:52

听讲'厨师考试中要求做像这种[番茄炒蛋]之类的简单的菜式来测试水平的高低',说明番茄炒蛋也是需要"技术含量滴"!

作者: konami1986 时间: 2011-1-12 22:56

番茄炒蛋做好还是满难的，蛋要粒粒分开，还要连着番茄

作者: litao801215 时间: 2011-1-12 23:42

好爽哦炒菜的时候还打上了广告太有菜了

作者: litao801215 时间: 2011-1-12 23:46

好爽哦炒菜的时候还打上了广告太有菜了

作者: laohu790216 时间: 2011-1-13 01:00

西红柿剁碎了还不如直接放番茄酱，其实西红柿也很好吃的，还有楼主这道菜汤水多了些。

作者: xielyzlin 时间: 2011-1-13 15:17

该表扬的地方是西红柿很碎，就是要这种效果，批评的地方是鸡蛋太多啦，楼主

作者: tnt43 时间: 2011-1-13 15:36

额，貌似水有点多，我比较喜欢吃干一点的，比较香

作者: andhou1 时间: 2011-1-13 15:59

别看这菜简单，真要做好吃了那可就难了。慢慢练手艺做给老婆吃！

作者: DK1314 时间: 2011-1-13 16:09

首先支持一下楼主！
啊，怎么说呢。楼主果然是新手。跟西红柿蛋汤似的。
我2个鸡蛋炒出来的看起来都比你5个鸡蛋的多。炒鸡蛋的时候滴1滴或者2滴白酒。味道又鲜。鸡蛋又嫩。色泽也比较好看。
但是炒的时候一定要用大火起锅要快。鸡蛋老的实在是太快了。
西红柿切的是太碎了。要是不喜欢吃西红柿的话。可以放点番茄酱味道也比较好的。

作者: yt123123123 时间: 2011-1-13 16:17

这个菜不太喜欢吃所以也没想过学,今天看到楼主的贴后觉得这个菜应该挺简单.感谢楼主分享!

作者: gongrezhan 时间: 2011-1-13 20:28

都成了西红柿酱炒鸡蛋了，此菜比较大众化，简单易学，吃米饭，喝面条都是不错的！

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.5.240/bbs1/)