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这碗汤汁很重要---鱼香鸡蛋[10P]
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作者:
苦味人生
时间:
2012-11-4 09:19
标题:
这碗汤汁很重要---鱼香鸡蛋[10P]
这是一道快手菜，做起来一会工夫就可以出锅了，但是要加的调料却有好几样，要是一样一样往锅里加估计还没等加完就糊锅了。所以鱼香汁要提前准备好，这碗鱼香汁很重要，成不成可就靠它了。
鱼香鸡蛋
原料：
鸡蛋3个，大葱半根，蒜4瓣，水发木耳150克
鱼香汁：
酱油1汤匙，香醋2汤匙，白糖2汤匙，淀粉1茶匙，盐1/2茶匙，清水3汤匙
其它调料：
甜辣酱2汤匙
做法：
1〉鸡蛋打散备用；
2〉水发木耳洗干净去掉硬根切成丝，大葱切成丝，大蒜切成末备用；
3〉用酱油、香醋、白糖、淀粉、盐和清水调成鱼香汁备用；
4〉锅中放油，油热时倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋成型后盛出；
5〉锅中再放少许的油，油温5成热时加入甜辣酱炒香；
6〉然后放入葱丝和蒜末炒匀，再放入木耳丝炒2分钟；
7〉再放入刚才炒好的鸡蛋，这时放入事先调好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅。
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