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标题: [转帖] 陕西油泼辣子秘方（绝密板）！！ [打印本页]

作者: monkeyha 时间: 2007-4-15 18:59 标题: 陕西油泼辣子秘方（绝密板）！！

[PP=落叶归根]请补图[/PP]

做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
陕西一般用这种辣椒油做凉拌，好多凉皮店视此配方如命啊(嘿嘿，你现在也可以开店了

八角       170克
花椒       220克
姜片       150克
良姜       50克
甘草       100克
毕卜       50克
桂枝       100克
桂皮       100克
白胡椒    100克
茴香       50克
肉扣       80克
白扣       50克
丁香       25克

[ 本帖最后由 monkeyhard1 于 2007-4-15 11:21 PM 编辑 ]

作者: tangfd20 时间: 2007-4-15 20:50

要是有图就好了，看着就眼馋

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