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标题: [转帖] 如何挑选猕猴桃 [打印本页]

作者: 03050607 时间: 2013-4-24 23:59 标题: 如何挑选猕猴桃

选猕猴桃一定要选头尖尖的，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。
鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。

整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。

颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

经验分享：

挑水果绝招是一闻、二看，三捏。

先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了！挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜

看硬度。温柔而细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。
——看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。

——看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。如果消费者如此选择，就能避免农民被迫使用膨大剂的麻烦。

——看颜色。浓绿涩果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素和保健成分含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

最佳的食用状态，是在猕猴桃微微有一点软的时候。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。再继续存放，就会过度变软，失去美好的口感

坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分还很低，果实酸涩，还让人感觉刺口，因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。

猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，熟水果散发出的“乙烯”这种天然催熟气体，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。

作者: w1706227 时间: 2013-4-25 11:49

好东西老婆很喜欢吃猕猴桃不过总是挑不好现在不怕了

作者: mieri1945 时间: 2013-4-25 13:39

可惜现在市面上很多是在冷库里收藏很久的，再怎么会挑，味道也是不正。

作者: d056456 时间: 2013-4-25 15:32

我平时看只要不是烂的摸着有点软就可以了

作者: 383384040 时间: 2013-5-3 00:36

看了撸主的三个方法，闻、看、捏，我平常就是这样挑选猕猴桃的，有一次果子不是很好，捏来捏去老板看了最后不卖给我了，说我这样捏过后都坏掉了，那次经历真是囧，差点跟老板吵起来了。

作者: smartmt800 时间: 2013-5-3 23:13

学习了，多谢楼主了

作者: 工夫 时间: 2013-5-3 23:45

多谢楼主，超喜欢吃猕猴桃的，酸酸甜甜，就是剥皮好麻烦

作者: slyvhx 时间: 2013-5-4 10:23

这个需要学习一下.. 以后买就知道了..

作者: 烈吻红唇 时间: 2013-5-4 12:15

【别名】奇异果、藤梨、毛梨、猕猴梨、阳桃、羊桃、山洋桃、狐狸桃、野梨、杨桃、猴仔梨。
　　【性味】凉、甘、酸。
　　【功效】清热止渴，和胃降逆。
　　【成分】可食用部分83%。每100g中含能量234kj,蛋白质0.8g、水分83.4g、脂肪0.6g,膳食纤维2.6g、碳水化合物11.9g、胡萝卜素130μg、视黄醇当量22μg、硫胺素0.05mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.3mg;维生素C 62mg、维生素E2.43mg;钾144mg、钠10mg,钙27mg, 镁12mg、铁1.2mg,锰0.73mg、锌0.57mg、铜1.87mg,磷26mg、硒0 .28μg。[1]
【注解】
　　因猕猴桃是猕猴喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃。它是中国的一种特产，因此又称中华猕猴桃。果呈卵圆型，被棕黑色毛，熟时酸甜清香。[2]
释名
又叫阳桃、毛梨（四川乐山地区），生长在山谷中。叶圆有毛。果实象鸡蛋那么大，经霜后甘美可食，猕猴喜欢吃。枝条柔弱，高二三丈，多附木而生长。果实十月烂熟，颜色淡绿，皮可用来作造纸原料。
性味
味酸、甘，性寒，无毒。
功效主治
藤中汁和生姜汁服后，治反胃。果肉能止暴渴，
猕猴桃()解烦热，压丹石泌尿系统疾病、结石、排尿不畅。可调中下气，治骨关节疾病、瘫痪。但长年食用太多，使人脏腑寒气太重而导致腹泻。[3]枝叶主治杀虫。煮汁饲狗，疗寄生虫。
猕猴桃别名：毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、猕猴梨、木子、毛木果、马屎陀（贵州民间，因长得像马屎所得此名）、阳桃、奇异桃、羊桃（黄山当地人的叫法）、鬼桃、几维果与奇异果。注：奇异果是外国生产的猕猴桃（中国醋栗]）等
早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载，李时珍在《本草纲目》
猕猴桃
中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。
猕猴桃性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。
猕猴桃
有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98%，有抑制癌细胞的作用。所以，猕猴桃是滋补强身，抵抗癌症的上等果品。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。

作者: lcooa 时间: 2013-5-4 17:21

好吧··看到前2项已经满足了···thankyou！~最爱猕猴桃·

作者: zcl260312 时间: 2013-5-4 19:44

买猕猴桃方法看蒂颜色，要整体软的，要土黄色的，不知道记住了没有？我再看看！

作者: jollygcs 时间: 2013-5-5 02:25

猕猴桃真心吃不起超市随便买点都贵的要死

作者: xsbjnu 时间: 2013-5-5 11:24

看了楼主的方法不过现在很多都是使用了膨大剂不知道能不能吃

作者: kern56 时间: 2013-5-6 13:06

猕猴桃能阻断致癌物质，这是好东东呢！

作者: 24010604 时间: 2013-5-6 21:11

陕西产猕猴桃，好吃，这7年没吃够

作者: yunsky 时间: 2013-5-6 21:32

猕猴桃我一直以为是国外来的，不过确实不太喜欢吃

作者: fengzi19 时间: 2013-5-6 23:30

猕猴桃挺好吃的，就是这个季节好像还有点酸，再等上一个月就可以了，那时候挺甜的！

作者: a515783439 时间: 2013-5-6 23:40

猕猴桃确实是好东西,好吃而且还可以减肥排毒.就是等待变软太麻烦,还有表皮上的毛茸茸的刺很讨厌.

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