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标题: [转帖] 肉末长条煎饼[7P] [打印本页]

作者: xt1234    时间: 2013-11-19 08:54     标题: 肉末长条煎饼[7P]

工艺:烙

难度:初中水平

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:30分钟

烹饪时间:<15分钟

主料:小麦面粉400克猪肉200克白菜300克

辅料:粉条(干)100克

调料:食盐4克姜5克蒜5克料酒6克生抽5克蚝油8克香油8克淀粉4克

肉末长条煎饼的做法

1.面粉加开水调匀揉成光滑的面团醒半小时

2.利用醒面的空档将肉剁成末、白菜切碎、粉条用开水泡发开

3.肉末中加入姜蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、香油、淀粉调匀,然后再加入粉条,最后加入白菜



4.将面团揉匀切成小块,然后擀成大圆片

5.包入肉馅,将面皮两边叠起



6.再加另外两边也叠起

7.捏住面饼两端向外用力拉伸一下成长条

8.上锅烙至两面金黄即可











烹饪技巧

1、面皮擀的越薄越好,易熟还好吃,我这个还是有点儿厚。

2、上锅烙的时候一定要用小火慢煎,这样肉馅才能熟而表皮不会焦。
作者: 春色暖人    时间: 2013-11-19 11:09

肉呢,怎么没有看见肉呢,楼主不是先把肉吃了哈
作者: zhilong1211    时间: 2013-11-19 11:28

很像北京的褡裢火烧,爱吃韭菜肉馅的
作者: cfdddq    时间: 2013-11-22 21:17

不错,都是带馅的,还都挺精致的。
作者: ggyy9662    时间: 2013-11-25 15:03

真正做起来还是有点难度的 用里面肉熟 对火候的要求比较高 如果改成烤可能相对容易点
作者: 春色暖人    时间: 2013-12-3 15:42

如果你要减肥,每天只吃这个应该就行哈




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