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标题: [转帖] 【蒜蓉粉丝蒸大虾】 [打印本页]

作者: cfdddq 时间: 2013-11-23 18:37 标题: 【蒜蓉粉丝蒸大虾】

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。

   虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。

   做菜之前，先听我唠叨几句。

   记得虾头不要丢掉，可以用来炸虾油哦，炒菜做汤都可以，是给菜品增添风味的一个秘密武器哦。

   虾油的链接：http://i3.meishichina.com/attach ... 9_1314784709sZG6.jp

【蒜蓉粉丝蒸大虾】

主料：

鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、

酱汁配料：

生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量

做法：

1、准备材料。

2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。

3、将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。

4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。

5、锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。

6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。

7、倒上调好的酱汁拌匀。

8、放入蒸锅中，水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。

贴心提示：

1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。

2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。

3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。

[ 本帖最后由 cfdddq 于 2013-11-25 18:32 编辑 ]

作者: tsu 时间: 2013-11-24 01:08

虽然图片没看到，还是很感兴趣的，有个疑问就是可不可以用河虾替代呢。

作者: ggyy9662 时间: 2013-11-25 10:08

图片挂了顺便回复1楼肯定不行河虾水草味太重我猜肯定是稍微大一点的基围虾开背后蒸熟然后估计还要粘醋

作者: zhou_hf 时间: 2013-11-25 20:44

不错，我什么时候试一试哦

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-3 15:36

没有看见图片，不好评论哈

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