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标题: [转帖] 【玲珑玉心】清淡鲜美 [打印本页]

作者: cfdddq 时间: 2013-11-23 18:40 标题: 【玲珑玉心】清淡鲜美

【玲珑玉心】清淡鲜美

萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美。

成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈。

----------------------------------------------【玲珑玉心】----------------------------------------------

材料：

白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵

调料：

水淀粉、盐1小匙、高汤适量

做法：

1、准备所需材料。

2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。

3、再用小模具从中间刻一个小圆形。

4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。

5、将盘子放在蒸锅中。

6、蒸约40分钟分钟左右。

7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。

8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。

10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

灰灰小贴士：

◎蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。

◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。

◎煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。
-------------------------------------------------------------------------- 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能，防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成．

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[ 本帖最后由 cfdddq 于 2013-11-25 18:33 编辑 ]

作者: kgb550 时间: 2013-11-24 18:07

图看不到了想看看怎么做

作者: 爱的强人 时间: 2013-11-24 21:23

这才是纯正的原生态农家美食。

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