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标题: [转帖] 蚝仔菜泡饭 [打印本页]

作者: yadang 时间: 2014-2-9 21:19 标题: 蚝仔菜泡饭

发了个股市的贴还被扣分了，还是说说美食吧。
模仿避风塘同名菜。
蚝仔干、海虾洗净，放入清水中加姜、料酒浸泡半天至一天。也可以加其它如淡菜干，瑶柱，看个人喜好。到时泡软后蚝仔切成2-3块，其它不动。
锅内加入清水，并把泡的上述海鲜（连同浸泡液）加入锅中，大火烧开，小火煮半小时。主要是为了把味道煮出来，并且把海鲜煮烂，免得吃的时候口感差。
加入白米饭，继续煮一刻钟，目的是让它们相互渗透，味道融为一体，口感自然。还可以加入香菇丝，黑木耳丝，可以使得菜品营养丰富，色彩纷呈。
把青菜切丝切碎，加入锅中，煮3-5分钟。
加盐，淋入麻油。
最后可以品尝了。

各食材量自己掌握；成品最好汤水多点。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-2-9 22:02 编辑 ]

作者: yunsheng69 时间: 2014-2-9 21:36

这样的饭我可是没吃过,也不知是不是好吃的?

作者: yadang 时间: 2014-2-10 17:11

我是去年在避风塘吃上赢了，每周都要去个一两次。其实它里面的海鲜很少，要38元。于是我老婆决定自己做，试了一次居然很成功。我们这儿不知道去那里买新鲜的食材，都是JD上买的干货。

引用:

原帖由 yunsheng69 于 2014-2-9 21:36 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=93856393&ptid=8979967][/bbs]
这样的饭我可是没吃过,也不知是不是好吃的?

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