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标题: [转帖] 酸汤云吞[8P] [打印本页]

作者: zhra46 时间: 2014-2-16 22:09 标题: 酸汤云吞[8P]

酸汤云吞的做法
1.香菇、胡萝卜切末

2.放入肉馅中，调入盐、生抽、蚝油、香油拌匀
3.酸豆角放入清水中浸泡15分钟，去掉酸涩味

4.浸泡过的酸豆角，切段
5.取云吞皮，放入馅料

6.包成云吞

7.依次把所有的云吞都包好
8.锅中放入植物油，热后，放入酸豆角，翻炒出香味

9.加入适量清水，烧开，下入云吞，煮熟即可

烹饪技巧
包云吞的时沾点清水抹在云吞皮四边再包，这样容易粘黏收口。

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-2-16 22:29 编辑 ]

作者: glj7660 时间: 2014-3-10 23:34

光看已经很有食欲了不错不错有机会弄点尝尝

作者: 高级贾宝玉 时间: 2014-3-11 16:01

就喜欢吃酸汤云吞这一口，薄皮大馅，肉鲜汤酸，喜欢酸汤云吞主要是因为省得加醋，呵呵。在配点烧卖或者褡裢火烧，我觉得肉的云吞一定陪素的干粮，最佳的还是褡裢火烧或者黄桥火烧，酥酥的，香香的（芝麻）绝对是完美的组合。

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