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标题: [转帖] 香辣蟹 [打印本页]

作者: thekid2150 时间: 2014-8-22 12:37 标题: 香辣蟹

香辣蟹

原料：肉蟹。
调料：

葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒、辣酱、食用油。

做法：

1、辣椒剪成段、姜切片，蒜切片；

2、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠剪切成块；

3、坐锅点火放油，油至三成热时；

4、放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时；

5、加入姜片、葱段、蟹块；

6、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。提。香辣蟹可谓夏日餐桌上颇具人缘的一道下酒菜。食之有味，越吃越有嚼头，就上一杯清凉的啤酒约上三五知己闲坐。省去了担心吃地沟油的危险！越到夏天的簋街越热闹，每每飘出的麻香味让走过的人不由的停下脚步，麻辣的味道似乎越夏越辣，越夏越浓郁。每到这个季节麻辣味道似乎成了中国味道的夏天符号，连同螃蟹也被感染了这个味觉---麻辣。

作者: tanksos 时间: 2014-8-22 15:27

楼主给个图啊还有你着蟹用的海蟹还是河蟹

作者: zxj77432742 时间: 2014-8-22 19:06

求图解，强烈要求配图。

作者: catfu2008 时间: 2014-8-23 13:06

入秋蟹肥了.蟹要清理干净.怎么搞都好吃.

作者: 51mmdd 时间: 2014-8-25 13:20

看不到图啊，不知道怎么样啊

作者: dczl 时间: 2014-8-25 13:45

香辣蟹我的最爱啊就是在家里自己怎么都做不好只能到外面吃楼主你这个步骤太简略了照着做也做不好

作者: 13975000 时间: 2014-8-26 12:32

螃蟹·一定要用梭子蟹~这样做出来的才好吃~如果是有膏的梭子蟹就更加的赞了

作者: oza1 时间: 2014-8-26 14:58

LZ没图啊，蟹味需要蒜蓉去中和，不然腥味很重，特别是蟹黄

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