标题:
[转帖]
空心菜梗炒肉丝[15P]
[打印本页]
作者:
xt1234
时间:
2014-9-8 00:42
标题:
空心菜梗炒肉丝[15P]
菜谱物语——空心菜梗炒肉丝
小时候,每到空心菜上市的季节,空心菜梗在我家最受欢迎,怎么炒都觉得脆嫩好吃,尤其是妈妈最喜欢炒的一道菜---空心菜梗炒千张。 空心菜,又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。 空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调。在炎热的夏季,很容易因出汗较多引发心慌的症状,空心菜、毛豆等富含钾元素的菜蔬可以多吃点。
菜品口味:葱香
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
难度:普通制作
所用厨具:炒锅
食材明细:
空心菜梗150 克千张200 克猪肉100 克红椒1 个洋葱1 个食用油3 茶匙盐适量淀粉适量生抽2 勺
制作步骤:
1. 准备好千张、香菇、红椒和洋葱。
2. 准备好空心菜梗;掐断、从中间撕开,洗净、用少许盐腌制。
3. 千张洗净、切细丝。
4. 猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;香菇、洋葱切丝;红椒切小段。
5. 锅中油热,将猪肉丝滑散盛起备用。
6. 锅中余油,爆香洋葱。
7. 菜梗挤净水分,倒入锅中翻炒。
8. 倒入香菇,炒匀。
9. 倒入千张丝,炒匀。
10. 加入盐、生抽,炒
11. 倒入滑散的肉丝,炒匀。
12. 倒入红椒炒匀;调好味盛入盘中。
空心菜梗炒肉丝做法小贴士
1、空心菜应旺火快炒,避免营养流失。
2、空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者少吃。
作者:
a1s1d1
时间:
2014-9-8 01:04
空心菜从来没吃过不知道好不好吃 回去做来尝尝
作者:
wd0011111
时间:
2014-9-8 18:19
这个菜不错,应该是浙江江苏的做法,清淡好吃,感谢分享
作者:
litian1987
时间:
2014-9-9 14:06
这个小抄不错,适合做下酒菜。
作者:
caopei123
时间:
2014-9-9 14:34
回去一会儿看看怎么做 试一下
作者:
春風化雨
时间:
2014-9-9 17:10
正是空心菜上市的時候,很好的家常菜譜。可試試
作者:
qwer100324
时间:
2014-9-9 20:29
感觉楼主弄复杂了。直接用点空心菜梗加瘦肉丝炒就非常干净清爽,再加其它配菜,有喧宾夺主之嫌。
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://154.84.5.240/bbs1/)
Powered by Discuz! 7.2