标题: [转帖] 干炸岛子鱼[8P] [打印本页]

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作者: gaoqingzu    时间: 2014-10-7 17:37     标题: 干炸岛子鱼[8P]

干炸岛子鱼[8P]干炸岛子鱼的做法1.岛子鱼清水洗净后，用刀在鱼身上划两刀，放入盐

2.再加料酒和牛奶
174.127.195.2004 N0 S, O7 y1 t
3.加少许白糖搅拌均匀腌制20分钟% e5 Q( U" R- r2 Z8 O/ |+ s
4.锅内倒植物油，油开前在鱼身上放干淀粉，再次拌匀/ Q/ R3 g, x3 B# i# U3 E

5.油开后，放锅炸制金黄色捞出即可 174.127.195.200" X: @5 I; }1 E5 f- O. \. O




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烹饪技巧, E  x7 T8 S, O8 g& l# c
1、鱼身划几刀是为了腌制时更好入味；
2、加牛奶不仅使肉质鲜美，也有让肉质滑嫩的作用；; t. Y: [) K8 F5 C) d; ]6 h2 a: x3 o
3、加白糖是去腥的最好办法。, _- j( I# u0 _3 A" R( W

营养功效
岛子鱼味甘，更适合春秋季食用。有开肋，健脾，利水消肿的功效。

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作者: moffatts    时间: 2014-10-20 22:00

我们这里用大约半个手掌长的小鱼清理后，直接油炸，炸出口来后刺都是酥的，很好的下酒菜

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