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标题: [转帖] 令人匪夷所思的中华九大风味怪吃[9P] [打印本页]

作者: hongmaojie 时间: 2014-11-27 16:32 标题: 令人匪夷所思的中华九大风味怪吃[9P]

　俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。
　　南北饮食食趣

南北饮食食趣

　　俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。俗话说“百里不同风，千里不同俗”。我国幅员辽阔，民族众多，不同的历史渊源、人文地理环境，形成了东西迥异、南北殊同的饮食文化现象。单看风情各异的怪吃怪俗，就够您品味一番了。
　　泡馍食客自己掰

泡馍食客自己掰

　　俗语说：没吃牛羊肉泡馍，不算真正到西安，到西安必定要品尝这“三秦第一碗”。西安的馍状似烧饼，它不是咬着吃的，
　　厨师只将它烧到八成熟，让食客自行掰成一小块一小块的，再端回厨房，经调料师傅加工后才可吃。而再次从厨房端出来的便是地地道道的牛羊肉泡馍了。吃到嘴里，馍筋味醇，实为佳肴。
　　三条沙虫一碗菜

　三条沙虫一碗菜

　　这是海南人所特有的一个食俗。所谓“沙虫”，系一种栖息在海南沙滩边的蚕科小动物，身体呈灰白色，沙虫富含高蛋白、低
　　脂肪，营养价值很高。海南人吃沙虫除有沙虫水锅外，还喜红烧沙虫。一般以香菜或生菜加上三条沙虫进行红烧，其味道非常鲜美。
　　面锅里面煮锅盖

　面锅里面煮锅盖

　　这是江苏镇江的一个非常有趣的饮食怪俗。传说从前镇江有一对夫妻，丈夫老是有病，胃口不开。妻子给他下面吃，不是嫌太硬，就是嫌太烂。一次，在煮面时，不小心将汤罐盖子碰到锅里面去，谁知，丈夫吃了这碗面爽口适味。以后，妻子天天给丈夫烧锅盖面吃，从此，锅盖面在镇江便传开了，成了远近闻名的风味小吃。
　　喷香肴肉不当菜

喷香肴肉不当菜

　　此怪吃亦源于民间传说。从前，镇江酒海街有一个夫妻店，由于不慎，丈夫错把硝当盐腌了猪蹄。谁知硝过的猪蹄越烧越香，连路过的八仙之一张果老一闻到肉香之后，亦非要吃几口。后来，因硝肉不好听，就改为“肴肉”。就这样，“肴肉不当菜”的习俗便流传到今天。
　　饼子像个大锅盖

　饼子像个大锅盖

　　陕北盛产麦子，日常生活以面食为主。饼子，又称大饼，每个重达数斤，形如一张大锅盖，吃时可切成三角形一块块，以便全家老少分而食之。陕北大饼表皮黄亮脆香，内瓤松软，虽是陕北人的主食，而旅游者初次品尝，何尝又不是一次地方风味的美餐呢!
　吃的米饭用手抓

吃的米饭用手抓

　　主要是指维吾尔族人最爱吃的食品“抓饭”，当地人叫“波罗”。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和青油。做出来的抓饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富。就是吃时，维吾尔习俗要用手抓着来食。
　　闽西人吃老鼠干
　　闽西有风味特色“八大干”，其中宁化老鼠干，是立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹、去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤干。光亮透红的鼠干味香可口，与其他共烹炒后，为筵上名品。老鼠干也是出口佳品。
　　生肉当馍又当菜

生肉当馍又当菜

　　此菜即青海玉树地区所特有的“下更保”。在每年的10月至11月期间将肥壮健康的牛羊宰杀后，劈成大小相同的块状(或只取净肉切块)，也有把整头牛破为18块，穿串悬挂在避光通风处晾干。这样炮制出来的干肉，色、香、味俱佳，且保持了新鲜牛肉的营养成分，食时不加任何烹调，入口脆嫩鲜美，易饱耐饥，别有风味。特别是天气转暖、青黄不接的春季，“下更保”更是野外游牧藏民的食中之王。
　　蚂蚱当做下酒菜

蚂蚱当做下酒菜

　　这是云南十八怪之一。云南人叫蝗虫为蚂蚱，在大理白族地区，尤其将“蚂蚱”当作下酒菜。其吃法是将蚂蚱烫死晒干，除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚，只留下头、身子和大腿。洗洗干净，入铁锅以文火炒熟炒香，晒晾后，配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等佐料拌匀，装入瓦罐中，封严罐口，食用时取出来便可，味道十分可口。这实际是作腌制品食用，的确不多见。

作者: sg1217 时间: 2014-11-27 19:41

看到了几个陕西的美食，作为陕西人很自豪啊，泡馍泡馍确实是一个技术活！

作者: toadam 时间: 2014-11-27 19:43

老鼠干当菜吃实在是过不去心里关

作者: kasido0102 时间: 2014-11-28 02:19

在西安吃过羊肉泡馍，不用自己掰啊，都是后厨里弄好了上来的

作者: 不再回头 时间: 2014-11-28 06:21

泡馍是相当好吃，上一次还是几年前吃的了！其他的看着都挺好吃的就是那个手抓饭接受不了！

作者: bill0214 时间: 2014-11-28 10:05

虫子类的怪吃其在受不了，不敢吃啊

作者: bfmyi 时间: 2014-11-28 19:45

引用:

原帖由 toadam 于 2014-11-27 19:43 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=96933493&ptid=9255501][/bbs]
老鼠干当菜吃实在是过不去心里关

竹老鼠，又称竹馏，这可是无上美味，平常人还吃不到
三吱儿，这可是云南名菜

作者: qweopen2001 时间: 2014-11-28 20:07

海南的沙虫，我去海南旅游的时候，曾有幸吃过一次，确实是风味独特，一个字鲜！

作者: 8879456123 时间: 2014-11-30 15:50

长姿势了就是和虫子有关的东西不太敢吃

作者: majourboy 时间: 2014-11-30 17:24

海南沙虫好像豆皮做的，好像炖汤不错呢

作者: 44642026 时间: 2014-12-3 15:17

去云南昆明的时候吃过炸蝗虫，最好的是蜜蜂的幼虫，还有炸的竹虫也不错，又香又脆。

作者: qiguaidelang 时间: 2014-12-3 19:52

好吧最后一种表示会离得远远地无法接受前面八种倒是比较赞

作者: 米田共的精华 时间: 2014-12-3 22:33

这些怪食确实不是俺的菜，看看长知识了。

作者: shanyi026 时间: 2014-12-4 10:21

中国的食文化真是博大精深，估计把中国所有美食都尝过的人几乎没有。

作者: shouyang 时间: 2014-12-15 01:33

如果竹鼠算老鼠的话，那么上面的除了那个大饼外都算吃过。

作者: ponki 时间: 2014-12-15 09:27

匪夷所思，各地有各方风俗吧，看个人风味

作者: 卖教教主 时间: 2014-12-15 12:48

吃虫类的需要很大的勇气，一般人看着就瘆的慌别说吃下去了。

作者: xxtvtv 时间: 2014-12-15 19:59

饼子像个大锅盖太有趣了，那么大的饼子在我家要吃一个星期以上吧

作者: wangyu0620 时间: 2014-12-15 21:57

沙虫广东这边也有很多人吃的。有些老鼠也能吃，只是不想去想·

作者: ymhphip 时间: 2014-12-16 16:44

老鼠干做菜？感觉有点恶心吃不下

作者: jie888222888 时间: 2014-12-18 14:46

沙虫在广东湛江也有，每次到那里，我就喜欢食。这种做法还是第一次看到，下次让餐厅老板照着做做。

作者: ltd0286 时间: 2014-12-18 15:46

里面的美食我只吃过三种哦——那个蚂蚱当做下酒菜,吃过就不敢再吃了，感觉怪怪的

作者: cqdr 时间: 2014-12-18 21:30

海南人红烧沙虫，不会这么奢侈吧，
广东人都是拿来煮粥，煲汤时放几条，或粉丝打底用蒜蓉蒸，
沙虫这么鲜美的味道，如果红烧必定会被调料夺味，暴殄天物啊

作者: zpd007 时间: 2014-12-18 21:40

泡馍要一群伙计一起去一边掰馍一边偏，一个人还是要机器弄好的摸，快，省时间

作者: zixin724037811 时间: 2014-12-18 23:21

昆虫类的菜肴看着都反胃绝对不会去尝试

作者: sondly5 时间: 2014-12-20 14:28

中国美食多种多样，经过数千年的沉淀，中国人与大自然的和谐相处，能高效的利用大自然所给予的环境，发展出了世界独一无二的食疗文化及其理论。

作者: azy_lyoa_Jw 时间: 2014-12-20 15:40

泡馍应该不算怪吧。去了三次海南怎么也没见过沙虫

作者: relice861 时间: 2014-12-20 21:13

最后一个实在是口味太重了啊

作者: zhq1988926 时间: 2014-12-20 22:04

老鼠和蚂蚱口味太重了，其他还好！

作者: wtfyp 时间: 2014-12-20 23:08

沙虫我是不敢吃，做的在好我都不会尝试。

作者: 打1945 时间: 2014-12-21 00:55

昆虫类的菜肴看着都反胃，绝对不会去尝试！！！

作者: asdhg321 时间: 2014-12-21 01:46

镇江的锅盖面不是当年乾隆微服私访的时候路过这家店，店主误将锅盖碰到锅里面去，但是乾隆觉得很好吃，去看着面是怎么煮的，然后发现里面有锅盖，才闻名的吗？反正但是去吃的时候，哪里的人是这样说的

作者: caije1328 时间: 2014-12-21 04:13

中国地大物博，饮食文化层出不穷，没有不敢吃的

作者: ckaf91 时间: 2014-12-21 07:06

大锅盖放锅里煮，这个看着没有食欲。

作者: shaozw9806 时间: 2014-12-21 22:26

中国的美食确实是千奇百怪,吃过蚂蚱就是没吃过老鼠肉,不过我也不会去吃老鼠肉,想想就恶心!

作者: zimingyang 时间: 2014-12-22 03:08

蚂蚱有压力啊，虽然我也是无所不吃的货

作者: geffon_1234 时间: 2014-12-22 16:30

沙虫还真不敢吃呀看着怪怪的

作者: bfzgvp 时间: 2014-12-22 17:16

除了虫子，其它应该都还可以接受！

作者: 1258894633 时间: 2014-12-23 15:07

我吃过油炸的蚂蚱，味道也是不错的

作者: z180h20 时间: 2014-12-23 16:29

沙虫、老鼠干和蚂蚱有点接受不了，其它美食看着都很诱人的样子，有机会一定要去尝尝。

作者: dafuxing 时间: 2014-12-23 16:32

最后的老鼠肉和蚂蚱还是比较给力的

作者: wangsiswang 时间: 2014-12-24 14:20

大部分都吃过虫子吃的少一点但是也确实吃过感觉氨基酸含量比较高

作者: kaloon@163.com 时间: 2014-12-24 14:27

西安泡馍确实不错，我的最爱！本地也有一家分店，是老顾客了。其他的有的看着还行，就是不好吃，尤其是什么虫子之类的！呵呵。不过楼主让我涨见识了。

作者: zqxzqx1987 时间: 2014-12-25 21:10

除了杀虫和蚂蚱其他感觉都比较可以接受！不算特别怪！

作者: kkk_69 时间: 2014-12-26 18:38

这是哪个菜系，看的倒是蛮好看，吃得成吗?照的做了看。

作者: sonny818 时间: 2014-12-26 23:49

有2个是镇江的，满骄傲。。。不过这些风味小吃涵盖面太窄，不能代表全中国。可以再多收集点小吃内容。

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