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标题: [转帖] 粤菜二期，菠萝咕噜肉的做法[14P] [打印本页]

作者: xdj1984111 时间: 2014-12-3 10:43 标题: 粤菜二期，菠萝咕噜肉的做法[14P]

菠萝咕噜肉的做法1、洋葱、青椒和红椒切滚刀块备用

2、菠萝切块用淡盐水浸泡备用

3、里脊切菠萝大小块，放入料酒和盐腌制10分钟

4、番茄酱加白糖、食盐、米醋，搅拌均匀备用

5、里脊肉加鸡蛋，使蛋液均匀的裹在每块里脊肉上

6、将裹好蛋液的里脊肉放淀粉中，使每块肉均匀的裹满淀粉

7、锅内倒入油，中小火炸至白色捞出

8、再大火把油烧至冒烟复炸里脊至金黄色捞出，这样口感才会外焦里嫩

9、锅内放入油，倒入洋葱青红椒炒至半熟，盛出备用，再放入蒜末，煸炒出香味

10、倒入调好的番茄酱，放入菠萝

11、依次放入洋葱、里脊肉煸炒三分钟后加水淀粉

12、最后加香油即可

[ 本帖最后由 xdj1984111 于 2014-12-3 10:46 编辑 ]

作者: zhongshanwanshi 时间: 2014-12-3 11:54

菠萝咕噜肉应该是一个创新在中国菜中这种用水果当食材的确是不多这样及健康有美味很是符合现代养生的学说。值得提倡

作者: xdj1984111 时间: 2014-12-3 12:39 标题: 回复 2楼的帖子

没错，女生特别喜欢吃呢！学好了，以后美女让你做能做出来就没翻了，哈哈。

作者: sunny_ad 时间: 2014-12-3 14:06

感觉口味太甜了，还是喜欢卤菜

作者: 米田共的精华 时间: 2014-12-3 22:25

菠萝咕噜肉真是俺的最爱啊，能做的饭店俺去了是必点。一般还真就是粤菜馆地道。

作者: kasido0102 时间: 2014-12-4 03:18

炸的肉食都喜欢吃，不过自己做太费油啊

作者: xdj1984111 时间: 2014-12-4 22:28 标题: 回复 7楼的帖子

鲜甜口啊，是什么味道，好想尝一下。南方人喜欢吃甜的，吃海鲜喜欢鲜的。不知道是不是这个鲜！

作者: 44642026 时间: 2014-12-6 15:55

楼主肉在锅里炒的时间过长，吃得时候就没有那种酥脆的感觉，另外最好把肉都沾上点淀粉。拿出来稍放一会，使淀粉完全包裹牛肉，这样炸出来才能酥脆一些。

作者: kkk_69 时间: 2014-12-29 18:16

这个菜看着就流口水，味道一定十分的不错。

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