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标题: [转帖] 鲜虾烟肉披萨[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-12-27 10:10 标题: 鲜虾烟肉披萨[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：4人份

口味：咸鲜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<30分钟

“虾肉的鲜味和披萨的奶香！焦点分布非常均匀，在家也能烤出专业范儿！”

主料：面粉200克酵母(干)3克虾10只培根8块

辅料：芝士片4片洋葱1个蘑菇2朵

调料：披萨酱2汤匙

鲜虾烟肉披萨的做法

1.面粉120克，酵母2克、糖5克，混合揉成光滑的面团，放入烤箱中开启发酵功能

2.芝士切丝或切碎，鲜虾去壳洗净，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。烟肉切条，其它时蔬切片或切条

3.取出发酵到2.5倍大的面团，排气后放入披萨盘醒发20分钟。这期间可以把容易出水的时蔬炒干，这款烤箱特别方便的是提前预热烤箱的时候上面的顶盘可以用来烤时蔬，这样就不用另外起锅了，要记得刷一层薄油哦

4.醒好的面团用手推满整个披萨盘，面皮上用叉子扎出小孔，先铺满披萨酱，再依次铺上四分之一芝士、各类时蔬和肉类，饼边刷上色拉油

5.送入预热好190度的披萨架子上，选择上下火，旋转带热风功能，20分钟后取出，将剩下的四分之三芝士洒满表面，送入烤箱，将上火调至210度，烤8至10分钟，芝士有焦点即可取出

作者: TTk 时间: 2015-12-27 10:16

披萨饼基真是个技术活，以前实验了N次都失败，只有在超市想用现成的了

作者: shou123shou123 时间: 2015-12-28 16:40

成品看着好想咬一口，最少咬下去一个大虾仁，这个难度有点大昨天刚定的外卖，虽然外卖披萨做的很好不过不是很热了，享受不到拉丝的口感了。

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